2、各種疾病產(chǎn)生的源頭
生活中的很多小疾病都是造成人體免疫力下降的主要因素,而當(dāng)人體抵抗力不斷下降會使得人體容易受到外界細(xì)菌,病毒的侵襲,從而使得人體會感染很多疾病,對人們的健康產(chǎn)生諸多不利的影響。
而如果經(jīng)常食用味精便是導(dǎo)致人們產(chǎn)生各種疾病的源頭,因為味精的主要成分就是谷氨酸鈉,這種物質(zhì)被人體所攝取進(jìn)入肝臟之后,谷氨酸鈉會在酶的代謝作用下轉(zhuǎn)化成一種氨基酸,其實這種氨基酸本身對人體是有益處的。而氨基酸若與血液中的鋅發(fā)生結(jié)合,會產(chǎn)生一種特異性的化學(xué)反應(yīng),生成谷氨酸鋅,攝入過多之后便會導(dǎo)致人體缺鋅。
而鋅這種元素是嬰幼兒進(jìn)行身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素,因此,如果對于正處于哺乳期的母親而言一定要禁止食用味精,這會對人們的身心造成嚴(yán)重的危害。
并且,相信大家在吃完含有味精的食物之后,肯定常會感到口渴,這是為什么呢?因為在味精中含有鈉元素,這種物質(zhì)適量攝取對人們的健康其實并沒有過大的危害,但是對于一些上了年紀(jì)的人而言,對鈉元素的攝入會變得敏感起來,會導(dǎo)致人體的血壓處于上升的趨勢,因此,對于一些患有高血壓的患者而言,食用味精的危害是極其嚴(yán)重的。
三、減少食用味精對人體的危害
1、延緩放入味精的時間
當(dāng)人們使用味精的時候,佳的放入時間應(yīng)該是食物起鍋的時候,這樣也能很好的提鮮味,并且有效的減少了味精在高溫狀態(tài)下轉(zhuǎn)換成有毒的物質(zhì)。
并且人們每天對味精的攝入量不能超過20克,每道菜中也不能超過0.5毫克,盡量減少味精的攝取量。
2、自制調(diào)味料替代
人們使用味精主要是為了提高食物的鮮味度,其實我們完全可以利用自制食材的方法來起到食物提鮮的目的。