纖維素能夠幫助我們促進(jìn)胃蠕動(dòng)哦,所以說(shuō)常吃富含纖維素的食物是很好的,那么大家知道纖維素多的食物有哪些嗎,纖維素的作用是什么呢,纖維素酶又是什么,下面就讓我么一起了解一下吧。
食物的產(chǎn)生和營(yíng)養(yǎng)可以通過(guò)研究和六大傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)證實(shí),稱為“第七營(yíng)養(yǎng)化合物”。高纖維素食物有益成分多,能有效預(yù)防癌癥,高纖維素食品和低脂肪食物有助防心臟病。吃含高纖維素食物不僅可以幫助排除身體里的有害物質(zhì)和廢物,還可以減肥,使我們的身體變得更加健康。
纖維素多的食物分以下幾種
纖維素多的食物
菌類(干)
纖維素含量高,其中松蘑的纖維素含量接近50%,30%以上的按照從多到少的排列為:發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳。此外,紫菜的纖維素含量也較高,達(dá)到20%
蔬菜類
筍類的含量高,筍干的纖維素含量達(dá)到30-40%,辣椒超過(guò)40%。其余含纖維素較多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
麥麩,即麥皮
小麥可以被加工成面粉副產(chǎn)品,麥黃色,片狀或粉狀。含有豐富的纖維素和維生素,纖維素含量達(dá)到百分之三十一。
豆類
6-15%,從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。
谷物
4-10%,從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。
水果
含量多的是紅果干,纖維素含量接近50%,其次有桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋(píng)果、鴨梨。
注意事項(xiàng)
1.無(wú)物質(zhì)或谷物豆,一般而言,更精細(xì)加工,纖維素含量較少。
2.各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素;各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。
纖維素的有益功能
促進(jìn)減肥
纖維素比重小、體積大,進(jìn)食后充填胃腔,需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化,延長(zhǎng)胃排空的時(shí)間,使人容易產(chǎn)生飽腹感,減少熱量的攝取;同時(shí)膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值;纖維素在腸內(nèi)會(huì)吸引脂肪而隨之排出體外,有助于減少脂肪積聚,三者同時(shí)可達(dá)到減肥目的。