什么是纖維素呢，在我們生活中想必大家對(duì)于纖維素還是有一定的了解的吧，那么大家知道纖維素的作用是什么嗎，纖維素多的食物有哪些呢，纖維素酶是什么呢，下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧。
在歐洲，膳食纖維被稱為“第七必需的營(yíng)養(yǎng)成分”，蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)和人體健康的基本要素。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，膳食纖維被稱為“綠色清道夫”，能保持人體腸道通暢，排毒通便，清脂養(yǎng)顏，維護(hù)肌膚健康。專家們一致認(rèn)為：膳食纖維將是21世界主導(dǎo)食品之一。那它有哪些功效呢?
膳食纖維的作用
一、防治便秘
膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。
二、利于減肥
一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降，終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。
膳食纖維的橙色瓊脂水膨脹200-250倍可以使人產(chǎn)生輕微的飽腹感，減少熱量的吸收，如果。它可以在腸道內(nèi)用多余的糖和脂肪沉積在一起，排出體外的廢物?？梢哉f(shuō)，它是更安全有效的減肥方法。
三、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌
這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，和腸壁長(zhǎng)期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。
學(xué)者一致認(rèn)為，長(zhǎng)期以高動(dòng)物蛋白為主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。
四、防治痔瘡
痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長(zhǎng)期阻滯與瘀積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門(mén)周?chē)膲毫?，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用?/p>
五、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
鈣的攝入量(RDI=800-1200mg/D)只有30%被70%排除體外吸收。水溶性膳食纖維對(duì)生物鈣的利用率：提高鈣、鈣穩(wěn)態(tài)和骨密度的吸收。
六、降低血脂，預(yù)防冠心病
由于膳食纖維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。
七、改善糖尿病癥狀
膳食纖維中的果膠可延長(zhǎng)食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。近年來(lái)，經(jīng)學(xué)者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%)。結(jié)果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長(zhǎng)期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進(jìn)餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。
