菌菇，非常適合春天食用的美味佳肴，有一種菌菇，在日常生活中為常見(jiàn)的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，那就是平菇，那么大家知道平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?平菇的功效是什么呢?下面小編就為大家介紹一下平菇的功效與作用吧。
平菇雖然常見(jiàn)，但是很多人都不知道吃平菇的好處，想要了解平菇功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話(huà)就和小編一起去看看吧。
有一種菇類(lèi)叫做平菇，可能是我們生活中多吃的一種菌類(lèi)。平菇又稱(chēng)側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇、秀珍菇等，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。平菇品種繁多，按照菌朵顏色可分為深色種、淺色種、乳白色和白色種四大類(lèi)，但營(yíng)養(yǎng)成分類(lèi)似，差異不大。平菇營(yíng)養(yǎng)高、口感好，可以炒、燴、燒。
平菇營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪較少，含有18種氨基酸，其中人體必需的八種氨基酸它都含有，以及豐富的鈣、磷、鉀等物質(zhì)。
平菇的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?平菇有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效，可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等有一定的療效。平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能夠預(yù)防多種腫瘤細(xì)胞。平菇含有側(cè)耳毒素和蘑菇核糖酸，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇具有很好的醫(yī)用價(jià)值，是制作“舒筋散”的原料之一，可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適等癥。
營(yíng)養(yǎng)菜肴：蠔油燜平菇
原料
平菇、姜絲、蒜片、蔥花、鹽、淀粉、蠔油。
做法
1.把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中焯透，取出擠干水分。
2.起油鍋，將油燒熱，依次下蔥花，姜絲，蒜片，平菇及蠔油，煸炒出香味。
3.加適量水，鹽，雞精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即可，不僅味道好，防癌養(yǎng)顏效果是也是非常棒的。
我們平常吃的菌菇類(lèi)大多像平菇、金針菇、雞腿菇、香菇等一些常見(jiàn)的菇類(lèi)，但是，其實(shí)還有一些不常見(jiàn)的菌類(lèi)也是特別值得推崇的，今兒個(gè)就和大家來(lái)聊聊那些不常見(jiàn)的“菌菇”。
顏值擔(dān)當(dāng)——白玉菇
一種珍稀食用菌，通體潔白，晶瑩剔透，可謂”顏值爆表“?？诟猩蟻?lái)講更為優(yōu)越，吃起來(lái)脆嫩鮮滑，清甜可口，可謂美味與營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)洹?/p>
白玉菇中含有很多的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，可以幫助預(yù)防便秘、促進(jìn)排出腸道垃圾，從而可以預(yù)防一些腸道癌癥的發(fā)生。
早春時(shí)節(jié)剛好是過(guò)完春節(jié)不久，身體內(nèi)蓄積了很多的“油水”，吃點(diǎn)白玉菇正好可以可以起到清腸的作用。
