說到健康飲食，相信大家都有話說，而多吃素少吃肉是被很多人認(rèn)為有益健康的事情，并且，這種說法如今得到了證實(shí),認(rèn)為這樣吃是可以降低死亡風(fēng)險(xiǎn)的。那么除此之外素食的好處還有哪些呢?你知道長(zhǎng)期吃素的好處嗎?今天我們就來了解一下。
多攝入植物蛋白有助降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，而高動(dòng)物蛋白則會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，這是近日一項(xiàng)大型研究得出的結(jié)論。
專家說，在他們的研究人群中，飲食所攝入的植物蛋白主要來源有面包、谷類、意大利面、堅(jiān)果和豆類，動(dòng)物蛋白的主要來源有豬、牛、羊肉等紅肉、雞肉、奶類、雞蛋和魚?！翱傮w而言，(對(duì)人體健康來說)植物蛋白優(yōu)于動(dòng)物蛋白，而在動(dòng)物蛋白中，雞肉和魚類優(yōu)于紅肉、奶類和蛋類?！?/p>
在新的研究中，一些專家利用分析動(dòng)物蛋白和植物蛋白攝入量與死亡率之間的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)的食物來源對(duì)健康有重要影響。攝入高動(dòng)物蛋白，尤其是來自紅肉的動(dòng)物蛋白，與死亡風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)，而攝入高植物蛋白與死亡風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。
高動(dòng)物蛋白攝入與死亡風(fēng)險(xiǎn)的正相關(guān)關(guān)聯(lián)僅存在于生活方式不健康的人群中，比如肥胖或體重過輕、酗酒、抽煙或缺乏鍛煉等人群;對(duì)于有著健康生活方式的人群，這種關(guān)聯(lián)并不存在。
專家說，目前有關(guān)蛋白質(zhì)食物來源方面的科學(xué)研究十分缺乏，他們的研究很大程度上填補(bǔ)了這一領(lǐng)域的空白?！拔覀兊娘嬍持改喜粌H應(yīng)該關(guān)注蛋白質(zhì)的絕對(duì)攝入量，更應(yīng)該關(guān)注其食物來源”。
那么到底素食的好處有哪些呢?
1、益壽延年
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，素食者比非素食者更能長(zhǎng)命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復(fù)臨安息日會(huì)教友，也因素食而享高壽。
2、降低膽固醇含量
素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會(huì)造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
3、減少患癌癥機(jī)會(huì)
某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。
