趁著周末，去超市走一遭，買點菜回來，給家人制作美食，想來也是極好的。買菜、擇菜、洗菜、炒菜，每道工序不能少。但是，你知道嗎?在擇菜、洗菜的時候，需要注意，因為一不小心，就可能錯了。相對來說，洗菜是你更加重視的工序，即使你買的菜夠干凈，但是，考慮到農藥危害，你還是會狠狠的清洗一下。但就是洗菜這個過程，可能是你做錯的程序，在洗菜的時候，并不是簡單事情，直接用水沖洗，可能并不好。
圓白菜
購買一顆圓白菜回來，想做干鍋包菜，超市里售賣的圓白菜很干凈，認為回到家簡單的清洗一下，就可以制作了，其實不然，圓白菜那獨特的生長結構，會造成其內部殘留較多的農藥、害蟲，這些在自來水下沖洗是遠遠不夠的。
把購買回來的圓白菜掰開，用干凈的牙刷刷洗其表面，隨后放在鹽水中浸泡十五分鐘，后用流動的水清洗，這樣能更好的清除圓白菜的農藥、害蟲。
豬肉
作為常見肉類，幾乎餐桌上少不了，購買一塊豬肉回來，認為簡單清洗就干凈了，的確，看其表面也沒有什么臟東西，其實，我們購買回來的豬肉，還是不太干凈，畢竟砧板上有很多污垢，同時還有寄生蟲，簡單的用水沖洗，其實并不能保證其干凈，還可能因為把油脂沖洗下來，造成水槽很臟。
清洗豬肉時，其實把之前做米飯留下的淘米水就能解決，將豬肉放在淘米水中浸泡，隨后清洗，能清除豬肉污垢。
肥腸
即使肥腸身上有一股異味，但是，中國人還是非常喜歡食用肥腸，同時，非常多的油膩感讓人害怕。簡單的用水沖洗后，將肥腸瀝干，隨后可以用面粉將其抹勻，再用水進行沖洗，這樣的清洗過程，能把肥腸清洗干凈，對淡化其中的腥味也是非常好的。
螃蟹
外國人對于螃蟹是無從下手，但是，中國人對于吃螃蟹早有研究。把螃蟹購買回家，放在水中浸泡，隨后放在鍋中烹煮是很多人制作方式。這樣做并不好，這是因為浸泡時，螃蟹中的臟東西并不能徹底清理出來。
要是在浸泡時，把清水換成了淡鹽水，想來是不錯的做法，這是因為在淡鹽水中，螃蟹會吐出胃中的臟東西，對食用更加安全。
蛤蜊
一般來說，清洗蛤蜊和清洗螃蟹的方法差不多，都是將其放在淡鹽水中浸泡。在浸泡的時候，其實加入幾滴芝麻油，蛤蜊可能受不了芝麻油的刺激，會把肚子里的沙子吐出來。
魚
在購買魚的時候，你可能請賣家直接殺好。當然，也有可能會拿回家自己殺。但是，在殺的時候，魚身上的那種腥味如何減少，成了你關心的事情。
可以把魚泡在冷水中，滴幾滴食醋，對去腥是較好的。還可以用淘米水去除魚腥味。
這就是在洗菜的時候，需要注意事項的描述，有些食材適合直接清洗，有些食材在清洗的時候，需要多一些步驟，希望大家多重視，科學的清洗，才對身體好。
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