為探究蛋白質(zhì)對(duì)血脂的影響作用，國內(nèi)外科學(xué)開展了一系列的實(shí)驗(yàn)研究。香港中文大學(xué)的研究人員開展了一項(xiàng)meta分析(對(duì)具備特定條件的、同課題的諸多研究結(jié)果進(jìn)行綜合分析)，分析總結(jié)了23項(xiàng)國際上關(guān)于蛋白質(zhì)與血脂研究的相關(guān)研究，得出結(jié)果：服用大豆蛋白(>80mg/d，12周以上)能夠顯著降低血清甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白的水平，升高高密度脂蛋白水平。換言之，大豆蛋白能夠很好地調(diào)節(jié)血脂水平。
降低骨質(zhì)疏松發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)
為了探究絕經(jīng)后女性的蛋白質(zhì)攝入量與骨質(zhì)疏松之間的關(guān)系，香港中文大學(xué)的研究人員開展了一項(xiàng)人群試驗(yàn)，通過食物頻率問卷(FFQ)對(duì)蛋白質(zhì)(大豆蛋白)的攝入量進(jìn)行評(píng)估，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，研究對(duì)象在絕經(jīng)4年之后，其大豆蛋白攝入(20g/d)與臀部骨密度和全身骨質(zhì)含量密切相關(guān)，并且大豆蛋白攝入越多，骨密度增加越多。這提示大豆蛋白可以通過增加骨質(zhì)的密度和含量進(jìn)而促進(jìn)絕經(jīng)后婦女的骨骼健康。
蛋白粉慎用人群
第一類：肝臟病患者
肝臟病患者對(duì)蛋白質(zhì)的攝入要適量，因?yàn)樗麄儗?duì)蛋白質(zhì)的利用和加工出現(xiàn)障礙。對(duì)于肝硬化晚期和肝昏迷者應(yīng)當(dāng)限制動(dòng)物蛋白的攝入，提供過多蛋白質(zhì)會(huì)給肝臟造成負(fù)擔(dān)。所以這類患者應(yīng)當(dāng)選擇含有支鏈氨基酸的植物蛋白，尤其是大豆蛋白，對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用。
第二類：新生兒
新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10%～20%的奶粉。
第三類：痛風(fēng)病人
痛風(fēng)病人要謹(jǐn)慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰?，可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。但也有些品牌的大豆蛋白粉經(jīng)過了特殊的處理，降低嘌呤含量。
第四類：腎臟疾病患者
腎臟疾病患者要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主。
結(jié)語：蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w必不可少的營養(yǎng)組成部分，尤其是對(duì)于想要減肥的朋友來說更是一大“驚喜”，適當(dāng)?shù)醚a(bǔ)充蛋白質(zhì)，在減肥的同時(shí)還能保存體內(nèi)原有的肌肉。但對(duì)于一些肝臟、腎臟疾病患者，要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的攝入，否則會(huì)影響身體健康。
