牛奶已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)飲品，但大多數(shù)人都覺得奶粉是只適合嬰幼兒，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。那么牛奶和奶粉哪種更好呢?更有營(yíng)養(yǎng)呢?下面小編就為大家介紹一下牛奶和奶粉哪個(gè)更好吧!
奶粉和牛奶的好處各不相同，我們來了解一下牛奶和奶粉的好處都有哪些吧!
奶粉與鮮奶的不同
鮮牛奶還有奶粉里面的營(yíng)養(yǎng)是各有千秋的。
牛奶也就是我們經(jīng)常說的水奶，牛奶原料奶是經(jīng)過一系列的高溫消毒殺菌然后裝罐進(jìn)行銷售，主要營(yíng)養(yǎng)和鮮牛奶是不分上下的;現(xiàn)在在市面上我們經(jīng)?？梢钥吹胶芏嗟哪讨破?，主要是牛奶添加一些香料制作而成的。
奶粉是新鮮的牛乳經(jīng)過噴霧干燥(物理方法)并添加了多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，奶粉是針對(duì)不同的人群添加不同的物質(zhì)制成一些配方奶粉如：學(xué)生奶粉添加了DHA、ARA、維生素D等，孕婦奶粉添加了葉酸、鐵等，嬰兒奶粉添加牛初乳素、DHA、鈣、鐵等。這樣可以滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，所以奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分全面。奶粉是鮮奶經(jīng)過濃縮噴霧干燥后制成的微細(xì)粉粒，其蛋白質(zhì)脂肪無機(jī)鹽等主要營(yíng)養(yǎng)成分變化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分維生素和免疫球蛋白等活性物質(zhì)遭到破壞，尤其是維生素C、B1破壞嚴(yán)重。所以說，如果條件允許的話好喝一些鮮牛奶。但是要是出遠(yuǎn)門或者外出的話，奶粉比較容易攜帶和食用，對(duì)于那些在野外工作的朋友，工作的地方還是比較偏僻而且沒有冷藏設(shè)備的地方奶粉是比較不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)食品。
奶粉的作用
1.蛋白質(zhì)：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)。
2.脂肪：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對(duì)于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的成長(zhǎng)，仰制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。
4.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。
5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
牛奶的作用
1、牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收、可以提高身體抵抗力，補(bǔ)充各種微量元素，蛋白質(zhì)等等，是理想的天然食品。
2、牛奶中有構(gòu)成腦與腦神經(jīng)組織的重要營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)嬰幼兒及青少年智力發(fā)育 有重要的作用，是健腦的首選佳品。
3、牛奶中的鈣、磷不僅數(shù)量多，而且比例比較適當(dāng)，人體易吸收。是構(gòu)成人體和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的好鈣源。牛奶不僅能促進(jìn)青少年健康成長(zhǎng)，也能為中老年健康長(zhǎng)壽助一臂之力。牛奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)正好能適應(yīng)老年人的需要，從而成為老年保健的佳食品。
4、牛奶中含有一些成份能夠有效地抑制肝臟制造膽固醇，對(duì)于心血管病，牛奶能助人一臂之力。牛奶被人稱做是高血壓的"天敵"，常喝牛奶能使血壓降低，中風(fēng)的發(fā)病率減少。多飲牛奶可以減少老年人的心臟發(fā)病，也能預(yù)防腦中風(fēng)。
