蒜拌涼菜
家庭涼拌菜離不開蒜泥,很多青菜都可以拌吃。如:黃瓜、豇豆、筍、茄泥、生菜、刺菜等,拌出來(lái)鮮美、利口、清爽、省事好吃。
用料:豇豆400克,大蒜100克,芝麻醬20克,醬油5克,鹽3克,味精、香油少許。
做法
?、偈紫葘?zhǔn)備好的豇豆用清水洗凈切段,用開水焯熟過涼。
?、诖笏馊テv成泥狀,芝麻醬用水澥開,加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥,調(diào)兌均勻,澆在豇豆上即可。
二、腌大蒜
醋大蒜
原料:鮮大蒜頭5000克,白糖1000克,鹽500克,醋2250克。
做法
1.將準(zhǔn)備好的蒜頭除去根須,剝?nèi)ネ饷嫠庖?,用清水沖洗一下,留蒜衣2~3層。
2.將大蒜準(zhǔn)備好之后取清潔盛具,放入蒜頭,加入是來(lái)那個(gè)的鹽拌和,腌1~2天。
3.將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼,倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒蒜頭,再將蓋子蓋上(或用紙封好),每天輕輕攪動(dòng)1至2次,連續(xù)2至5天,40天后即可食用。
糖醋蒜
原料:大蒜(白皮)800克,白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克。
做法
1.白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分,再剝掉兩層表皮,放入清水里浸泡7天,每天換水一次,然后撈出晾曬,直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)。
2.白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁,澆入蒜壇內(nèi),蓋嚴(yán)蓋,30天左右即成。
結(jié)語(yǔ):通過文章我們了解到,吃大蒜對(duì)我們的身體也是有極大好處的,大蒜所含有的大蒜素可以殺死腸胃中的葡萄球菌等,另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做給家人吃。