雞蛋是生活中常見的一種食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人每天都會(huì)吃一個(gè)雞蛋。吃雞蛋對(duì)我們有很多好處，它能為人體提供營(yíng)養(yǎng)，在平時(shí)雞蛋的做法有很多，做出的菜式也好吃。不過(guò)雞蛋不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的解答哦。
益智健腦
雞蛋的蛋黃是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有卵磷脂、卵黃素，維生素和人體需要的多種微量元素，經(jīng)常吃雞蛋可以幫助大腦發(fā)育。卵磷脂被我們的身體吸收和消化之后會(huì)產(chǎn)生膽堿，膽堿使合成乙酰膽堿的重要物質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)記憶力。
保護(hù)視力
雞蛋的蛋黃中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，這兩種物質(zhì)可以保護(hù)我們的眼睛不被紫外線傷害，適當(dāng)?shù)某噪u蛋可以降低白內(nèi)障的患病幾率，眼睛不是很好的朋友應(yīng)該每天都吃一個(gè)雞蛋，它能有效的保護(hù)我們的眼睛不受物理傷害。
增強(qiáng)免疫力
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有的多種營(yíng)養(yǎng)素都是我們身體需要的物質(zhì)，我們?nèi)绻刻斐砸粋€(gè)雞蛋，不但可以增加以記憶力，保護(hù)我們的視力，還可以幫助我們提高身體免疫力，讓我們的身體更加強(qiáng)壯，減少疾病的患病幾率。
保護(hù)肝臟
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以幫助修復(fù)受損傷的肝臟組織。同時(shí)，蛋黃中的卵磷脂能夠促進(jìn)干細(xì)胞再生。
預(yù)防癌癥
雞蛋中的維生素B2能夠分解體內(nèi)致癌物質(zhì)，此外，其所含的鋅、硒等成分也具有防癌作用。有研究資料顯示，一周吃6個(gè)雞蛋可以降低乳腺癌患病幾率的44%。
提高應(yīng)激能力
雞蛋中含有豐富的氨基酸，其中的酪氨酸能夠提高人體警覺性，讓人反應(yīng)更敏捷。
有助減肥
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能增加餐后飽腹感，延緩胃的排空速度，讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)，從而可以降低其他食物的攝入，起到控制體重的作用。
雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋與豆?jié){同食不宜：因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
雞蛋和糖精、味精同食不宜：會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
雞蛋忌與柿子同食：一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
雞蛋與白糖同煮不宜：因?yàn)殡u蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
雞蛋與兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
吃完雞蛋后不要立即飲茶：因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害人體健康。
