雞蛋在生活中是一種常見的食物。每天吃一個雞蛋對我們的身體有很多的好處，雞蛋的營養(yǎng)價值比較高。生活中雞蛋的做法有很多，并且做出的菜式都比較美味。不過雞蛋的禁忌大家都了解嗎?下面會有詳細的介紹。
提高記憶力
多吃一點雞蛋對我們的大腦有很多好處，可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，像是卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。雞蛋中含有對身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)在平時多吃一點雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。
補充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)對人體來說是非常重要的，它可以說是一切的基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中的蛋白質(zhì)可以說是優(yōu)質(zhì)大那筆，雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，所以在平時我們多吃雞蛋可以補充蛋白質(zhì)。
增加飽腹感
上面已經(jīng)說了，雞蛋可以為我們的身體補充需要的蛋白質(zhì)，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會讓我們感覺不到饑餓。同時，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量。
保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。
有助減肥
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。而且平時精力也更充沛。
提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。
雞蛋的做法
第一，雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。好是溫水。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
