腐竹是我們?nèi)藗兌枷矚g的一種傳統(tǒng)食物，它本身帶有比較濃郁的香氣，并且吃起來(lái)的口感也很好，那么經(jīng)常吃腐竹的人，知道它的好處有什么嗎?腐竹的做法有很多，它除了能夠炒著吃，也可以做成涼菜，一些食物不適合與腐竹同吃，腐竹的禁忌有什么?
1、腐竹中的多種營(yíng)養(yǎng)元素
腐竹中含有很有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常見(jiàn)的就是蛋白質(zhì)、鐵、鈣等，也有一部分氨基酸，這些物質(zhì)對(duì)我們的身體很好，也可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。蛋白質(zhì)可以說(shuō)是我們身體不能缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)，能夠幫助提高身體的免疫力，減少病毒的入侵。
2、腐竹中含有大量的鈣
如果可以經(jīng)常吃腐竹，能夠幫助人們預(yù)防骨質(zhì)疏松，主要是腐竹中有比較多的礦物質(zhì)。上了年紀(jì)的人吃腐竹，對(duì)補(bǔ)鈣有一定的效果，鈣物質(zhì)充足可以在一定程度上減少骨質(zhì)疏松的幾率，小孩子常吃腐竹，也能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，它可以說(shuō)是老少皆宜的一種食物。
3、腐竹可以美白肌膚
在腐竹中含有人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等物質(zhì)，這些物質(zhì)有美白皮膚的效果，也能夠增加皮膚的彈性。愛(ài)美的人常吃腐竹，可以讓皮膚變得更加靚麗，腐竹中含有的大豆異黃酮，能很好的調(diào)整人體的雌激素水平。如果身體中的雌激素水平越高，女性出現(xiàn)婦科疾病的幾率就越少。
4、腐竹中含有大量的蛋白質(zhì)和谷氨基酸
為什么說(shuō)腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉類中的地位呢?因?yàn)楦癫粌H蛋白質(zhì)含量高，其谷氨酸含量在豆類中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆類的2到5倍。谷氨酸有很好的健腦作用，可以有效預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
5、腐竹可以解油膩，祛除膽固醇
在平時(shí)吃飯時(shí)，是不是會(huì)經(jīng)常看到腐竹搭配油膩食物出現(xiàn)。這是因?yàn)楦癫粌H可以解膩，它還可以預(yù)防因高熱量而引發(fā)的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的膽固醇，從而起到預(yù)防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不適合吃腐竹的，例如腎功能不全者，嬰幼兒等。
腐竹的做法
干腐竹香菇燉魚(yú)
材料
