雞蛋是大家經(jīng)常會吃的一種食物，它不但吃起來味道很好，營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，喜歡雞蛋的人，知道它的好處有什么嗎?雞蛋的做法有很多，它不管是炒著吃，還是水煮吃都非常美味。一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?
保護視力
雞蛋對眼睛有不錯的保護作用，現(xiàn)在長時間用眼的人越來越多，這類人群平時要多吃雞蛋，雞蛋中含有葉黃素和玉米黃素，這些物質(zhì)對視力有不錯的護理效果，如果大家能常補充這些物質(zhì)，能讓眼睛避免受到紫外線的傷害，在夏季大家可以常吃雞蛋。
有助減肥
很多人應(yīng)該不知道，雞蛋可以減肥。現(xiàn)在減肥的人數(shù)在增加，并且存在節(jié)食的情況，通過節(jié)食減肥雖然效果好，但是可能會反彈，還會有營養(yǎng)不良的情況。如果大家能在早上吃一個雞蛋，或是搭配營養(yǎng)餐，會減少饑餓感。
提高警覺性
在雞蛋中有一種叫做酪氨酸的成分，這個物質(zhì)還是很少見的，如果大家能常攝入這個物質(zhì)，警覺性就會提高，反應(yīng)也比平時要快很多，整個人變得更加聰明了，一些人早上起床感覺自己昏昏沉沉的，此時吃雞蛋能改善癥狀。
提高記憶力
多吃一點雞蛋對我們的大腦有很多好處，可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，像是卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。
雞蛋中含有對身體比較好的乙酰膽堿，它是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的必要物質(zhì)在平時多吃一點雞蛋可以幫助我們提高記憶力，使注意力更集中。
補充蛋白質(zhì)
雞蛋是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，甚至可以說是優(yōu)的，因為雞蛋中的蛋白質(zhì)人體容易吸收，而且含量比較高。雞蛋相比較其他的雞肉、牛肉和海鮮等，價格上面也是低的。常吃雞蛋能補充蛋白質(zhì)和氨基酸，十分有益健康。
增加飽腹感
上面已經(jīng)說了，雞蛋可以為我們的身體補充需要的蛋白質(zhì)，它還可延緩胃的排空速度，增加我們餐后的飽腹感。吃含有雞蛋的早餐，會讓我們感覺不到饑餓。同時，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量。
雞蛋的做法
賽螃蟹
食材：雞蛋4個，干蝦皮2勺，姜一塊;生抽2勺，香醋2勺，糖半勺，淀粉半勺，鹽適量。
1、2勺蝦皮全部剁碎，生姜拍碎切成姜蓉。蝦皮盡量用那種顏色發(fā)白的，質(zhì)量上佳的蝦皮，腥味會比較小，雜質(zhì)也少。
