春天是花開的季節(jié)，出行路過公園或田野等處時，可以看到勤勞的小蜜蜂在采蜂蜜。春天適量的吃點蜂蜜，對身體的好處是比較多的，有很好的保健養(yǎng)生作用。在購買蜂蜜時，我們會看到有液體狀的蜂蜜和結(jié)晶的蜂蜜這兩種形態(tài)的蜂蜜，而有些人在買的時候是液體蜜，但過了一段時間后，發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶了。那么同樣是蜂蜜，結(jié)晶蜜和液體蜜有什么區(qū)別?哪個更好更有營養(yǎng)呢?
同樣是蜂蜜，結(jié)晶蜜和液體蜜有何區(qū)別?哪個更好?
關(guān)于結(jié)晶蜜和液體蜜有什么區(qū)別，坊間一直流傳著不少說法，比如說結(jié)晶蜜是野生蜂蜜結(jié)出來的蜜，液體蜜是家養(yǎng)的蜂蜜結(jié)出來的蜜，其實液體蜜和結(jié)晶蜜并沒有什么區(qū)別，結(jié)晶蜜其實就是液體蜜，液體蜜就是結(jié)晶蜜。無論是液體蜜還是結(jié)晶蜜，都是蜂蜜，只不過是蜂蜜的兩種不同形態(tài)而已，就像是水和冰一樣。
蜂蜜在常溫的狀態(tài)下，是液體狀的，不過隨著溫度的改變，蜂蜜形態(tài)會發(fā)生改變，蜂蜜在14攝氏度左右的溫度下，容易發(fā)生結(jié)晶的情況。蜂蜜結(jié)晶之后，等到氣溫回升到大約40度左右的事情，它又會重新變成液體狀的，就像是水到了零度下會變成冰，零度以上后冰又會變成水一樣。蜂蜜之所以會結(jié)晶，主要是受到蜂蜜中的葡萄糖成分會結(jié)晶的影響。
當(dāng)然了，也不是所有的蜂蜜都會結(jié)晶，比如油菜蜜很容易結(jié)晶，但是槐花蜜就不容易結(jié)晶。而同樣都是會結(jié)晶的蜂蜜，結(jié)晶的速度也是不同的，一般來說葡萄糖含量多的蜂蜜結(jié)晶的速度會比較快，葡萄糖含量較少的蜂蜜結(jié)晶慢;水分含量多的蜂蜜結(jié)晶慢，水分含量多的蜂蜜結(jié)晶快;保存在低溫環(huán)境的蜂蜜結(jié)晶快，保存在高溫環(huán)境的蜂蜜結(jié)晶慢。
