雞肝三明治
?、毙迈r的雞肝，買回以后簡(jiǎn)單沖水處理一下，然后用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鐘即可，千萬(wàn)別煮時(shí)間長(zhǎng)，老了就不好吃了。
?、仓蠛煤蟮碾u肝將表面和連接處的筋膜撕掉，壓成泥狀。
⒊將方片面包切去四邊切成兩個(gè)三角形。
?、磳㈦u肝泥均勻的涂抹在面包上。
?、祵⒁粋€(gè)整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液。
?、镀降族伬镩_(kāi)大火熱鍋，然后轉(zhuǎn)中小火將黃油放入熔化。
?、穼⒐玫耙旱娜髦畏胚M(jìn)去煎一下，記住上下兩面和三個(gè)邊都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起鍋了。
如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做一個(gè)菠菜雞蛋湯正好配著吃，補(bǔ)血補(bǔ)鐵啊。
(二)孜然雞肝
材料
雞肝300g，油適量，鹽適量，孜然適量，青紅辣椒4個(gè)，蔥30g
做法
1、雞肝洗凈放清水里浸泡30分鐘去血水去腥。
2、鍋中放入清水，大火燒開(kāi)，放入蔥段、姜片和八角，然后放入雞肝，撇干凈浮沫后調(diào)入1茶匙鹽、煮熟。
3、煮好的雞肝撈出瀝干水分，切成片; 辣椒姜蒜切絲備用。
