羊肉是我們?nèi)粘Ｉ钪袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的滋補(bǔ)品，面食也是大家非常喜愛(ài)的主食之一，那么兩者加起來(lái)會(huì)是怎樣的美味呢?今天小編就帶大家來(lái)學(xué)習(xí)一下羊肉燴面的做法。
羊肉燴面的做法
1. 和面，面稍微軟一點(diǎn)(面里要放鹽)。
2. 每半個(gè)小時(shí)和一次，一共和個(gè)3、4次就行了。
3. 醒面至少3個(gè)小時(shí)以上，不然面沒(méi)勁兒。
4. 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放。
5. 肉燉差不多爛以后將肉撈出。
6. 將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉。
7. 準(zhǔn)備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。
8. 在開(kāi)始做之前半個(gè)小時(shí)，將面全部寫(xiě)成兩厘米寬的長(zhǎng)條，兩面抹油，再醒半個(gè)小時(shí)。
9. 將長(zhǎng)條的面甩開(kāi)，越拉越長(zhǎng)，拉成細(xì)面條。
10. 下鍋中煮熟，面塊熟時(shí)，將海帶、菠菜放入一起煮熟。
11. 準(zhǔn)備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒。
12. 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
