豬肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豬的各個(gè)部位都是可以食用的，豬腰就是人們喜愛吃的一種美味，而且它的營養(yǎng)價(jià)值豐富，所以深受人們的喜歡。那么，豬腰怎么做好吃?豬腰的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?如何去除豬腰的臊味?一起來看看吧。
豬腰怎么做好吃
很多人在日常生活中豬腰的做法單一，而且因?yàn)樨i腰本身有一股臊味，所以處理的不對(duì)，做菜的方法也不正確的話就很容易做的不好吃，下面小編教大家?guī)追N好吃的豬腰做法。
一、時(shí)蔬炒豬腰
材料：豬腰2對(duì)、豌豆夾150克、胡蘿卜少許 、蔥段3支、姜片3片、醬油2大匙、酒1大匙、淀粉、鹽、糖、味精各少許
做法
1、剖開豬腰，將外面的白筋剔除干凈后放入水中清洗，將血水?dāng)D出，縱橫切刀紋再然后切塊，放入干凈的碗中加入酒、醬油、淀粉、姜片、蔥段攪拌均勻，放一旁腌制片刻;豌豆夾去除硬莖;胡蘿卜去皮后切片。
2、油鍋燒熱后，在鍋中放入三大匙的油，等油燒熱后，先稍微的炒制一下胡蘿卜片、豌豆夾后盛起，然后再用鍋中剩下的油快速的炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。
二、涼拌腰子
材料：豬腰1對(duì)、水煮蛋2個(gè)、竹筍1支、蔥花2支切碎、姜1小塊、紹興酒1小匙、醋2小匙、醬油3小匙、味精少許、胡椒少許、麻油2小匙
做法
1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點(diǎn)水，泡2小時(shí)。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調(diào)勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
材料：豬腰子1對(duì)、老姜4片、米酒2碗、麻油3大匙、鹽1.5茶匙、味精1茶匙
做法
1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水?dāng)D出后，縱橫劃刀痕再切塊，老姜去皮切4、5片。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開，后再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調(diào)味盛起。
