在日常生活中，我們常見到的豬蹄，它里面含有量的膠原蛋白，能夠改善皮膚，起到滋潤(rùn)，保濕的功效。那紅燒豬蹄怎么做呢?豬蹄還具有病后恢復(fù)的效果，那豬蹄的食用禁忌又有哪些呢?下面我們一起來看看豬蹄的功效與作用有哪些吧。
材料：豬蹄2個(gè)，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5個(gè)，香葉3片，干辣椒3個(gè)，姜蒜，香蔥，冰糖6粒，老抽，生抽1湯匙。
做法：1、豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡出血水;
2、然后豬蹄冷水下鍋，加入料酒，姜片焯水，撈出后沖洗干凈瀝水;
3、鍋中燒熱油，倒入花椒，小火煸香撈出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香葉煸香;
4、然后下入豬蹄煎至表面金黃，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入料酒，生抽，老抽拌勻;
5、然后加入清水沒過豬蹄，加入蔥姜蒜，煮開后小火慢燉1小時(shí);
6、接著加入適量的冰糖調(diào)味，大火收汁即可。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
