牛肉是大家日常生活中常見(jiàn)的肉食之一，而因?yàn)榕Ｈ獾膬r(jià)格是雞肉與豬肉的好幾倍，所以在牛肉在大家心中的地位比雞肉與豬肉高上不少，那么請(qǐng)問(wèn)生牛肉怎么做好吃?牛肉的功效與作用是什么?牛肉不能和什么一起吃?下面小編為大家講解。
生牛肉怎么做好吃
一、土豆燉牛肉的做法
1.首先把牛肉放在水里泡上幾小時(shí)，等到把牛肉的血水給泡掉了以后，把牛肉切成塊狀，然后再加上大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角這些調(diào)料。
2.把冷水倒進(jìn)鍋里，然后再把牛肉放到里面，之后加足夠水，然后放燉肉料和一塊冰糖，放入少許老抽和生抽，大火燒開(kāi)鍋，小火燉牛肉，土豆切塊，牛肉燉1個(gè)小時(shí)后，放入土豆，加適量鹽，改中火燉半個(gè)小時(shí)左右，燉至土豆軟糯即可。
二、紅燒牛肉的做法
1.牛肉洗凈后切成2-3厘米見(jiàn)方的小塊，加入清水沒(méi)過(guò)牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘
2.之后把牛肉被泡出的血水給倒掉，然后把牛肉晾干。在鍋里放一些油，之后把油燒到3成熱的時(shí)候放入牛肉塊煸炒，中途會(huì)出水，此時(shí)將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。
3.牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻
4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時(shí)將火力調(diào)至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深
5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒(méi)過(guò)材料，放入八角、草果用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火燉2個(gè)小時(shí)，直到牛肉酥爛為止。
牛肉的功效與作用
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
