豬腰子就是豬的腎臟，中國人講究以形補(bǔ)形，吃豬腰就對(duì)腎好。但是這么說好像顯得很迷信，沒有科學(xué)依據(jù)，其實(shí)豬腰子確實(shí)含有大量的營養(yǎng)成分，對(duì)我們的身體很好。那么豬腰子具體有什么營養(yǎng)呢?一起來看看吧!
1、豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
2、豬腰和核桃同炒食具有補(bǔ)腎平喘的作用，對(duì)腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。
3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥。
4、豬腰含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，所以具有補(bǔ)腎壯陽、固精益氣的作用。
看了這么多豬腰子的營養(yǎng)以及對(duì)人體的好處，你是不是已經(jīng)迫不及待的想吃一份豬腰了呢?其實(shí)豬腰子的做法很多，下面小編就來為大家介紹。
芹菜炒豬腰
材料
豬腰2個(gè)，鹽少許，姜汁、酒各1湯匙，淀粉1大湯匙，芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙，淀粉1大湯匙，胡椒粉、香油少許。
做法
將豬腰豎切兩瓣，將內(nèi)側(cè)筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3——4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥味。
芹菜切斜片，豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。
油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色(不再浸出血水)后取出。
油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，后淋上香油即可，可撒入胡椒粉。
這道芹菜炒豬腰非常推薦，一方面可以保留豬腰的香氣，一方面又能吃到芹菜的清爽口感。二者結(jié)合不僅顏色漂亮，營養(yǎng)也更加全面。
豬腰子因?yàn)楸旧淼男任逗艽?，所以去除里面的筋非常重要，?duì)于刀工不好的朋友也可以嘗試用剪刀去除，一定要有耐心，還要忍得住腥味。
涼拌腰子
材料
豬腰1對(duì)、水煮蛋2個(gè)、竹筍1支、蔥花2支切碎、姜1小塊、紹興酒1小匙、醋2小匙、醬油3小匙、味精少許、胡椒少許、麻油2小匙。
