材料：雞翅、熟土豆、青豆、鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉。
做法
先將雞翅洗干凈，土豆切成小塊，青豆洗凈去干水分。
鍋中放油，等到油溫四成熱，放入咖喱粉炒至散發(fā)香氣，倒入雞翅、土豆，加入鹽、雞精、青豆之后再用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。
烤雞
材料：一只鮮嫩雞、味精、鹽、酒、花椒、蔥、姜、麥芽糖。
做法
首先將鮮雞洗凈，放入沸水中煮5分鐘后撈出，取適量的昧精、鹽、酒搽勻雞身，再腌至半小時(shí)，取出晾干，用麥芽糖均勻地涂抹在雞身上，把雞放進(jìn)烤箱烤至35分鐘左右即可。
雞肉炒時(shí)蔬
先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。糖、淀粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會(huì)就好了。
麻辣雞肉
將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘，坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出。坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
香菇雞肉粥
大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片，姜切片，雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下。鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛，加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關(guān)火，后放入生菜，加鹽調(diào)味即可。
總結(jié)：雞肉的功效居然有這么多，是不是感覺很吃驚呢?雖然平時(shí)很多人經(jīng)常都會(huì)吃，但是對(duì)它的了解其實(shí)并不多。在吃雞肉的時(shí)候建議選擇比較健康的烹飪方式，比如說做成香菇雞肉粥、雞肉炒時(shí)蔬，如果做成炸雞，營養(yǎng)就會(huì)比較差了。
