海蜇是很多人都喜歡吃的一種海洋生物。是為水母的一種，海蜇的肉質(zhì)鮮美，口感獨(dú)特，還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，可是你知道海蜇應(yīng)該怎么吃嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
海蜇是巨型食用水母，海蜇隸屬于腔腸動(dòng)物門，缽水母綱、根口水母目，根口水母科，海蜇屬。
有四個(gè)種：海哲、黃斑海蜇、棒狀海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黃斑海蜇為重要食用水母。此外，中國(guó)沿海的食用水母還有口冠水母科的沙蜇，葉腕水母科的葉腕水母和擬葉腕水母。有中國(guó)食用水母類總產(chǎn)量中，海蜇產(chǎn)量占80%以上。
海蜇是水母的一種，海蜇被劃分在水母綱下水母科下的海蜇屬，水母指的范圍要比海蜇的范圍大。海蜇只是水母這個(gè)大類中的一種。 這幾種動(dòng)物都屬于腔腸動(dòng)物門。
新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經(jīng)過(guò)三次加工、腌制(俗稱三礬提干海蜇)，濾去水分后食用，可食部分主要為中膠質(zhì)(海蜇加工后分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，制成后呈半透明圓片狀，有韌性，俗稱白皮子。
海蜇制作指導(dǎo)
買來(lái)的海蜇常有泥沙。應(yīng)先用50%的濃鹽水浸泡、搓洗，去除其中的泥沙。
食用涼拌海蟄時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蟄走味;
有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用;新奇海蟄不宜食用，由于新奇的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡;
海蟄配木耳，潤(rùn)腸，美膚嫩白，并能降壓，長(zhǎng)期食用，有益健康;
海蜇在食用前一定要用凈水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。
海蜇的做法大全
涼拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甘藍(lán),黃瓜
做法
(1)海蜇皮放涼水中泡一下，洗凈，切條。
(2)紫甘藍(lán)，黃瓜分別切絲。
(3)蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調(diào)味汁。
