海帶，一種常見的海產(chǎn)品，雖說不算正真意義上海產(chǎn)品，但它的功能卻不少于某些海產(chǎn)品。生活中，我們應(yīng)該多食用一些海帶，因?yàn)樗且环N很有營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含蛋白、脂肪、纖維等成分。它的藥用價(jià)值也很高，可以降低膽固醇、抑制甲狀腺等疾病。它的食欲方式各種各樣，可以涼拌、紅燒、熬湯等等。閑暇的時(shí)候可以在家試做一下。
海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘在3～5‰，多可達(dá)到7～10‰。從海帶中提取的碘和褐藻酸，應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工等行業(yè)。碘是人體必須元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，于甲亢不利。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
1、防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2、降壓
海帶富含氨酸及鉀鹽、鈣元素，它們可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。預(yù)防高血壓對人體帶來的危害。
