河蟹，也叫螃蟹或毛蟹，河蟹屬于名貴淡水產(chǎn)品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。而且河蟹肉質(zhì)鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。河蟹功效良多，具有產(chǎn)后催乳、緩解跌打損傷、續(xù)筋接骨、瘀血腫痛等癥。那么下面就由小編來為大家介紹幾款關(guān)于河蟹的美味食譜吧。
清蒸河蟹
材料
河蟹調(diào)料：香醋、姜、花椒。
做法
1、姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用;
2、將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可。
香辣河蟹
材料
新鮮活河蟹，鹽，鮮辣椒，大蔥，干辣椒，蒜瓣，麻椒，花椒，泡椒，老干媽香辣醬。
做法
1、把蟹洗凈剝殼切兩段，放到開水煮3分鐘撈出蟹瀝干水待用。
2、冷油放花椒和麻椒小火炒;炒到油七成熱放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒;翻炒一會(huì)放青辣椒、泡椒、老干媽香辣醬再翻炒1分鐘。
3、再放雞精和蟹小火燜15-20分鐘即可。
蒲香河蟹飯
材料
河蟹1只，糯米飯50克，咸肉5克，冬筍5克，香菇5克，草包4個(gè)調(diào)料鹽、味精、胡椒粉各少許。
