凍帶魚大家都不陌生，家庭主婦都知道凍帶魚，買回來需要處理的，而且很多人都不知道如何正確的處理帶魚，那么凍帶魚怎么處理才干凈呢?下面大家就一起來看看凍帶魚的處理方法和帶魚的做法吧。
凍帶魚的處理方法很多，下面就教大家兩種比較簡單的凍帶魚怎么處理方法，希望大家喜歡。
方法一
放在水里化凍，解凍后清理內(nèi)臟還有魚腮，注意清理時魚腹部的血一定要清理干凈要不然吃的時間魚會有苦味。清理干凈后用水沖一下然后切成段(大約五到十公分長就行)，然后放在盆里放上大料、鹽、醋、醬油、蔥花、姜、蒜末、雞精，攪拌一下，放半個小時左右入味。然后就可以做了，如果是煮的話，開鍋后加點白酒可以除腥。
方法二
帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜 這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。
帶魚味道比較醒，清水很難洗干凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。
帶魚的烹飪指導
1. 帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋。
2. 鮮帶魚與木瓜同食，對產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。
3.帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
4.帶魚屬動風發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食，這一點一定要記住，避免給身體帶來傷害。
5.癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
帶魚的做法
做法一
材料
帶魚、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。
做法
1.帶魚洗凈后切成塊， 加入白酒、鹽和姜片。
2.涂抹均勻后腌制一會兒。
3.將腌制好的帶魚塊表面涂抹一層薄薄的生粉。
4.燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連姜片一起放入。
5.帶魚表面煎至金黃后翻一面， 再煎至金黃后拿出來。
