很多人都喜歡喝牛奶,牛奶已經(jīng)是成為了家用必備的一種飲品,但是你知道牛奶的質(zhì)量是如何判斷的嗎?什么的樣的牛奶是質(zhì)量好的?對于牛奶的質(zhì)量又是如何去判斷的?判斷的依據(jù)有哪些呢?挑選牛奶有哪些小貼士呢?三九養(yǎng)生堂就帶你一起去看一下。
保質(zhì)期
很多人買牛奶的時候第一看的就是牛奶的保質(zhì)期。一般牛奶的保質(zhì)期從3天到14個月是不等的,到底是根據(jù)什么來決定這些牛奶的保質(zhì)期的呢?看下面的內(nèi)容你就會知道。
巴氏消毒法是指牛奶在72-85℃消毒,殺死所有的有害菌,但是一些有益菌仍然留存下來。
超高溫瞬間消毒,就是在135-140℃環(huán)境下,消毒4-10秒鐘,能將有害菌全部殺滅,不管是有害的還是有益的,統(tǒng)統(tǒng)殺死了。
所以保質(zhì)期長的牛奶并不是代表著牛奶的質(zhì)量好,在超高溫的滅菌中,很多的營養(yǎng)物質(zhì)因此都失去了活性,所以這樣的牛奶并不是質(zhì)量好,只是這些牛奶均質(zhì)處理、灌裝、包裝、滅菌的技術(shù)好。
防腐劑
除了保質(zhì)期,大家比較關(guān)心的就是牛奶中是否添加防腐劑了。我國的奶制品行業(yè)有明確的法律規(guī)定:牛奶及其制品中不允許加入任何防腐劑,如有添加就是違法行為。因此,通過正規(guī)渠道購買的牛奶是不會添加防腐劑的。
挑選牛奶小貼士
1. 杯子上的奶膜
接著把牛奶倒出來,就會看到玻璃的杯壁上有一層濃厚的白色奶膜。
向玻璃杯中加入少量清水,輕輕一晃,杯壁上的白色均勻地變淺;將水倒出后再重復(fù)一次,玻璃杯就重歸透明干凈狀態(tài),里面既沒有氣泡也沒有團狀物。這就說明牛奶比較新鮮,而且加工前細菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小團粒、小塊,或者用水不能完全涮干凈,甚至需要動手去擦洗,那就是奶的新鮮度和原料質(zhì)量偏低。