喝牛奶的佳時(shí)間
作為生活中的重要營(yíng)養(yǎng)品和食品，牛奶正在被越來(lái)越多的人群接受。營(yíng)養(yǎng)專家建議，一天之中有三個(gè)“佳時(shí)間”，飲用牛奶效果好。
牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種容易被消化吸收的天然食物。如今，喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶成了人們生活中的重要營(yíng)養(yǎng)食品。
據(jù)專家介紹，一天之中飲用牛奶有三個(gè)“佳時(shí)間”：早餐的熱能供應(yīng)占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時(shí)喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營(yíng)養(yǎng);下午4時(shí)左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺(jué)前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶時(shí)配上幾塊餅干效果更佳。
喝牛奶的禁忌
在喝牛奶前后的1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦和橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至?xí)霈F(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
由于牛奶容易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效。
牛奶的創(chuàng)意吃法
香香的牛奶凍
材料
牛奶，1包棉花糖(袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售)， 水果(種類(lèi)不限，看個(gè)人喜愛(ài))
做法
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱。
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化。
3、待棉花糖完全融化后，關(guān)火倒入容器中備用。
