做法
1、鴿子宰洗干凈，除去腳爪、尾臊和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。
2、加入紅棗、生姜，調(diào)入味精、鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。
3、紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。
特點(diǎn)：湯清如鏡。
藥用價(jià)值： 鴿肉味甘，性平;紅棗味甘，性溫;紅參味甘微苦，性溫。三者合燉，可大補(bǔ)元?dú)猓瑴刂醒a(bǔ)脾，健胃輕身，養(yǎng)血安神;也可抗衰微智，運(yùn)化五臟六腑，促進(jìn)新陳代謝。
4.紅參龜鳳湯
菜譜分類:四川菜,補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理,氣血雙補(bǔ)調(diào)理,滋陰調(diào)理,補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理。
菜譜主料:烏龜300克，雛鴿250克。
菜譜輔料:人參25克。
5.紅參蘑菇肉丸湯
基本特點(diǎn)：補(bǔ)氣養(yǎng)血。
基本材料 前夾肉、鮮蘑菇各200克，紅參棗(去核)，鱔肉。
原料：前夾肉、鮮蘑菇各200克，紅參棗(去核)洗凈，與鱔肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血。
用法：佐餐食用。
應(yīng)用：適用于氣血不足之人
6.紅參圓肉粥
主料： 紅參10克(切片)，圓肉15克，粳米100克。
