紫外線
紫外線能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性作用，人體大量照射紫外線會誘發(fā)皮膚癌。
1.用于殺菌消毒
在醫(yī)院的病房里，常常安放紫外燈，其目的就是殺死空氣中的病菌.在一些高級賓館里，常備有紫外線消毒櫥，用于餐具等的消毒.現(xiàn)在各種飲料、啤酒、礦泉水等所用水的消毒，絕大多數(shù)都是通過紫外線發(fā)生器發(fā)出的紫外線，經(jīng)一定時間的照射來完成的。
2.用于醫(yī)療上
由于紫外線可引起蛋白質(zhì)變性，在醫(yī)療上可用紫外線照射的方法來殺死腫瘤中的一些壞細胞，此可謂“以毒攻毒”。
酸
酸能引起蛋白質(zhì)變性，因此酸常用于殺菌。
(1)人體胃液中含有一定濃度的鹽酸，它可以殺死食物及水中的少量病菌，因此人體有一定的免疫功能。
(2)醋酸用途很廣，如可將醋酸蒸發(fā)，利用其蒸氣對某些公共環(huán)境進行消毒，以防病菌的蔓延;再如，用醋酸淹制的食品不易變質(zhì)等。
(3)Cl2、漂白粉等對自來水的殺菌消毒，實際上是次氯酸的作用，次氯酸具有高效、低毒(可忽略)、低殘留的優(yōu)點。
堿
堿，尤其是強堿(如苛性鈉、苛性鉀等)對皮膚及其它類型的蛋白質(zhì)具有嚴重的腐蝕和破壞作用，因此在使用時應(yīng)注意安全。
在堿中，常用熟石灰跟某些物質(zhì)一起制成殺蟲劑、殺菌劑，如石灰硫磺合劑、波爾多液等。
在造紙產(chǎn)生的黑液中，含有較高濃度的燒堿溶液，如果不經(jīng)處理直接排放，將把水中的魚類等生物殺死，從而造成嚴重的環(huán)境污染。
重金屬鹽
重金屬離子，有它的危害作用，但也有它的一些積極作用。
(1)在醫(yī)藥上
FeCl3可用作止血劑，就是利用了重金屬離子對蛋白質(zhì)的凝固作用;紅汞常用于膿、傷口表面的消毒，就是利用了汞離子的殺菌作用;有的眼藥水是用很稀的AgNO3溶液配制成的，就是利用了Ag+的殺菌消毒作用。
(2)在農(nóng)藥上
廣泛使用的“波爾多液”是由石灰乳和膽礬制成的，就是利用了Cu2+的殺菌、殺蟲作用。
(3)在建材上
為防止木材的腐爛，可將木材用某些重金屬鹽的溶液進行浸泡，如鐵路上使用的枕木，常用ZnSO4溶液浸泡，就是利用了Zn2+的殺菌作用。
(4)在日常生活中
許多人都知道用Ag、Pt、Au等器皿盛放的食物不易變質(zhì)，就是由于溶解在食物中的極少量的Ag+、Pt+、Au3+等離子能殺死細菌的緣故。
(5)用于除老鼠等四害
將某些重金屬鹽類(如鋅鹽)跟某些食物攪勻，待老鼠等吃下這種食物后，其中的重金屬離子將把它們殺死。
結(jié)語：以上的內(nèi)容就是關(guān)于蛋白質(zhì)變性了，相信大家在看完之后應(yīng)該對蛋白質(zhì)變性有了初步的了解，對于蛋白質(zhì)變性的原因有了一定的認識，對于蛋白質(zhì)變性的作用也有了一定的了解。蛋白質(zhì)變性這種情況在生活中還是比較多見的。希望上面的內(nèi)容對大家有多幫助。
