第一類：常見的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等，它們的特點(diǎn)就是亞油酸含量高。
第二類是橄欖油、茶籽油、高油酸菜籽油，它們的特點(diǎn)是油酸含量高，具有降低膽固醇改善血脂作用。
第三類是亞麻籽油和紫蘇油等，它們特點(diǎn)是α-亞麻酸含量高。
從三類油的種類可以看出，我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的油基本是第一和第二類為主，亞麻籽油和紫蘇油很少成為我們家庭的主要用油，因此我們?nèi)梭w缺的必須脂肪酸就是α-亞麻酸。
如何補(bǔ)充α-亞麻酸
亞油酸和α-亞麻酸都是人體必須脂肪酸，缺一不可，α-亞麻酸是我們目前缺的脂肪酸，我們必須通過(guò)日常飲食來(lái)進(jìn)行合理補(bǔ)充，在這里介紹幾種比較方便有效的方法。
第一種：食用油交替食用，特別是要加上亞麻籽油和紫蘇油
第二種：自制調(diào)和油。把大豆油：菜籽油：亞麻籽油按照1:0.4:0.4的比例混合。
第三種：直接補(bǔ)充亞麻籽油。每天一湯匙亞麻籽油(約15g)，亞麻籽油含有50%左右α-亞麻酸和10%左右的亞油酸，α-亞麻酸和亞油酸之間的比例非常符合推薦的比例。
第四種：1份芝麻、向日葵、南瓜子和2份亞麻籽混合磨成粉每日一湯匙。注意要避光低溫密封保存。
特殊人群更應(yīng)該注意補(bǔ)充α-亞麻酸
妊娠期婦女必須補(bǔ)充α-亞麻酸，因?yàn)棣?亞麻酸的衍生產(chǎn)物EPA/DHA就像鈣對(duì)骨骼的重要性一樣，可以促進(jìn)胎兒大腦和視力發(fā)育與孕婦的健康并能減少產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。
老年人必須補(bǔ)充α-亞麻酸，α-亞麻酸有很好的降血壓，降血脂預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化血栓形成的作用，起到預(yù)防心腦血管疾病的積極作用。
特別提示：亞麻籽油因?yàn)楦缓?a href='http://rwfnyxtm.cn/taglist/860763-1.html' target='_blank'>不飽和脂肪酸，很容易破壞，千萬(wàn)要注意避熱、避光、密封保存，不能用來(lái)炒菜，必須冰箱低溫保存。建議有條件的可以購(gòu)買亞麻籽軟膠囊或者調(diào)配的特殊工藝的亞麻籽油，這樣可以保證亞麻籽油不被氧化。
很多人將必需脂肪酸稱為“神奇的高智商建筑師”。的確，一定量的脂肪不但對(duì)身體健康頗為重要，對(duì)精神健康及大腦營(yíng)養(yǎng)液也起著舉足輕重的作用。
人們通常用IQ(智商)來(lái)測(cè)定一個(gè)人精神智力的高低，用EQ(情商)來(lái)測(cè)定一個(gè)人在特定場(chǎng)合做出情緒反應(yīng)的能力，用PQ體質(zhì)來(lái)測(cè)定大腦對(duì)身體協(xié)調(diào)的一致性。但無(wú)論IQ、EQ,還是PQ，都與我們所攝入的必需脂肪酸有著密切的聯(lián)系。
大量研究表明，在胎兒期攝入適量和適宜比例的必需脂肪酸后，會(huì)促使大腦發(fā)育更加完善，如神經(jīng)細(xì)胞的數(shù)量會(huì)增多、體積會(huì)增大、突觸會(huì)延長(zhǎng)，神經(jīng)細(xì)胞之間突觸的交聯(lián)也更為廣泛。
因此，無(wú)論是大人還是孩子平時(shí)都應(yīng)適量攝取必需脂肪酸。
結(jié)語(yǔ)：必須脂肪酸對(duì)于人體的重要性自然是不言而喻的，所以我們?cè)谄綍r(shí)的生活中可以多關(guān)注一些這方面的相關(guān)事項(xiàng)，因?yàn)樗鼈兌己苤匾?，如果一個(gè)人體內(nèi)缺少了必須脂肪酸的話，就要警惕了，好去醫(yī)院治療一下，或者及時(shí)補(bǔ)充。
