肝功能不全時不能很好地調節(jié)體內銅的平衡，而銅易于在肝臟內積聚。研究表明，肝病患者的肝臟內銅的儲存量是正常人的5-10倍，患膽汁性患者的肝臟內銅的含量要比正常人高60-80倍。
醫(yī)學專家指出，肝臟內存銅過多，可導致肝細胞壞死。同時，體內銅過多，可引起腎功能不全。故肝病病人應少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。
忌食容易引動肝風的食物和寒涼食物
如雞、蝦蟹類、茄子、咸菜、咸魚及泥下食物如盤菜、芋頭、番薯、春筍、茭白等。淡水青魚、白鰱魚、黃花菜、大白菜、紫菜、海帶、綠豆芽、豆腐、西紅柿等。
不宜多食罐頭食品
乙肝的患者不適合多吃罐頭食物和油炸食物，方便面和香腸也不適合食用。罐頭當中的防腐劑、色素等會加重肝臟代謝負擔。
油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。反復煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。
味精不要吃太多
味精是調味品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀。
甜食不要多吃
各種甜食不宜多吃。糖容易發(fā)酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發(fā)生。
少食用葵花籽
葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽堿，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細胞的功能。
盡量不吃松花蛋
松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏松。
不要吃腌制食物
各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。
總結：通過上文的介紹，相信大家對乙肝吃什么食物都有了一定的了解。除此之外，文中還介紹了一些飲食注意事項，希望可以幫到大家。乙肝的患者平時的飲食要多注意，關于飲食也可以多咨詢醫(yī)生。
