3.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌
熏制食物如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。
4.油炸食物含致癌物多環(huán)芳烴
食物煎炸過(guò)焦后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。
5.霉變食物含致癌物質(zhì)黃曲霉毒素
霉變的米、麥、豆、玉米、花生等食物，易產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉毒素。
6.隔夜的熟白菜、酸菜以及反復(fù)燒開(kāi)的水含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺
隔夜的熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開(kāi)的水，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。
1. 綠茶
龍井、日本綠茶等屬未發(fā)酵的茶，防癌功能較 高。綠茶證實(shí)具有能中和亞硝胺的能力，可預(yù)防胃癌。對(duì)抽煙者來(lái)說(shuō)，綠茶有利尿功效，可幫助排出香煙中的致癌物質(zhì)。
2. 食用菌
冬菇所含的葡萄糖苷酶、 草菇所含的草菇多糖和蛋白質(zhì)、 蘑菇所含的多糖類、猴頭菇所含的多肽類等，都是抗癌物質(zhì)。
3.花椰菜
花椰菜中包含的靛基質(zhì)可有效地加速雌激素新陳代謝， 減少致癌機(jī)會(huì);硫代蘿卜素可使身體產(chǎn)生抗癌的蛋白酶，分解體內(nèi)致癌物質(zhì)，且含有多種抗氧化劑， 如維他命C、葉酸、葉黃素等，可預(yù)防不同癌癥。
4. 胡蘿卜
胡蘿卜素、葉酸、木質(zhì)醇等化合物具有強(qiáng)大的抗癌作用。胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能分別儲(chǔ)藏在肺、肝、腎和脂肪組織內(nèi)，待細(xì)胞有需時(shí)，可轉(zhuǎn)化成視黃酸(Retinoic acid)以對(duì)抗癌細(xì)胞 ，降低患肺癌的機(jī)會(huì)高達(dá)60%。 對(duì)于已戒煙者來(lái)說(shuō)，胡蘿卜素能修補(bǔ)受損的喉部 ，經(jīng)常被動(dòng)吸入二手煙的人， 可以多吃一些。
結(jié)語(yǔ)：經(jīng)常煙酒不離手會(huì)導(dǎo)致口腔癌，經(jīng)常食用肉類而不吃蔬菜，很容易造成便秘而引發(fā)腸癌。日常生活中，要注意少吃熏制食物、燒烤食物以及腌制品，霉變的食物應(yīng)禁食。多吃些花椰菜、胡蘿卜等，有助于防止癌癥的發(fā)生。
