酸性食物不要碰
醋、楊梅、山楂、檸檬等酸性食物不要碰，因為這些食物會造成十二指腸以及胃分泌膽囊素，造成膽囊的收縮，從而會引起膽絞痛。
多冷或者是過熱的食物不要碰
過熱的湯湯水水，過冷的食物，比如冰激凌、雪糕、冰鎮(zhèn)的飲料、啤酒等都不要去碰，因為過于冷或者是過于熱都會造成膽道括約肌的痙攣，導致膽囊區(qū)域的隱痛或者是絞痛，所以過冷或者是過熱的食物不適宜膽囊炎患者食用。
糖類不要碰
因為糖類能夠使得β-細胞分泌胰島素，胰島素的分泌能促進膽固醇的增加，導致膽汁中膽固醇處于飽和狀態(tài)，從而引起膽結(jié)石的發(fā)作。
辛辣刺激性食物不要碰
辛辣刺激性食物能夠刺激胃以及十二指腸物增加，刺激膽囊素生成，使得膽道以及括約肌痙攣，造成膽汁排出受阻，從而引起膽絞痛。
高膽固醇食物不要碰
高膽固醇的存在會需要膽囊分泌大量的膽汁來進行代謝，如果膽汁分泌不多，會使得膽固醇變成膽結(jié)石，所以限制膽固醇的攝入能夠減輕膽囊的負擔，減少膽結(jié)石的發(fā)生。膽固醇比較高的食物有：豬腦、牛腦、豬腰、豬肝、鴨肝、牛肝、羊肝、豬肚、豬心、雞鴨內(nèi)臟等。
容易產(chǎn)生氣體的食物和粗纖維食物不要碰
膽囊炎患者常常會因為氣體的產(chǎn)生產(chǎn)生脹氣，使得病情加重，同時粗纖維的食物會使得膽囊素的產(chǎn)生也會引起膽囊劇烈收縮，導致膽絞痛，所以容易產(chǎn)生氣體的食物以及粗纖維食物都不能碰。
1、膽囊管梗阻:膽囊結(jié)石移動至膽囊管附近時,可堵塞膽囊管或嵌頓于膽囊頸部,嵌頓的結(jié)石直接損傷粘膜,以至膽汁排出受阻,膽汁滯留、濃縮。高濃度的膽汁酸鹽具有細胞毒性,一起細胞損害,加重粘膜炎癥、水腫甚至壞死。
2、細菌感染:致病菌多從膽道逆行進入膽囊,或循血液循環(huán)或淋巴管途徑進入膽囊,在膽汁流出不暢時造成感染。致病菌只要是革蘭氏陰性桿菌,以大腸桿菌常見,其他有克雷伯菌、糞腸球菌、銅綠假單胞菌等。
3、化學性刺激可導致膽囊的急性炎癥改變,如膽囊膽汁停滯膽鹽濃度增高,由于細菌的作用去結(jié)合化的膽汁酸鹽對組織的刺激更大,這可能導致嚴重創(chuàng)傷、其他部位手術(shù)后的非結(jié)石性的膽囊炎的原因。
4、胰液反流至膽道也是一起急性膽囊炎的一個病因。
結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了膽囊炎的癥狀和治療的方法，膽囊炎不能吃什么和膽囊炎引起的原因。相信大家現(xiàn)在對于膽囊炎應(yīng)該也有了一些了解，我們患有膽囊炎一定要積極的進行治療，平時在飲食方面也要注意。
