包菜的做法

我們?nèi)粘3缘牟祟愑泻芏喾N,青菜、白菜、包菜,營養(yǎng)價(jià)值都非常高,那您知道包菜的做法有哪些嗎?我們經(jīng)常吃的手撕包菜的做法是什么呢?還有一種吃飯就是干鍋包菜,除了這個(gè)以外,您知道包菜怎么做好吃嗎?那您知道包菜炒肉怎么做嗎?其實(shí)包菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀的哦,今天就為您介紹一下有關(guān)包菜的知識(shí)哦,趕快來學(xué)習(xí)一下吧。

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包菜的做法知識(shí)

  卷心菜 (cabbage),學(xué)名結(jié)球甘藍(lán),結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

  二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數(shù),質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸,16世紀(jì)西方人通過海陸傳到傳入日本,日本政府為了鼓勵(lì)國民廣泛食用,根據(jù)英文coleslaw音譯為高麗菜(實(shí)際與高麗無關(guān)),后由日本傳到我國與朝鮮王國。

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  腸抗衰老

  在卷心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分,這種成分能有效的抵抗細(xì)胞的老化,延緩細(xì)胞衰老的速度,因此,可以抗衰老。愿意讓自己衰老的慢一點(diǎn)的女性可以多吃一點(diǎn)卷心菜。

  提高免疫力

  卷心菜中含有非常豐富的維生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增強(qiáng)體質(zhì)。

  防治高血壓

  卷心菜中的鉀的含量較高,因此對(duì)防治高血壓很有益處。鉀的攝入對(duì)心腦血管都非常有幫助,而且可以拮抗鈉,從而防治高血壓。

  增強(qiáng)骨質(zhì)

  卷心菜中還含有較多的維生素K,不僅有利于腸道的健康,還有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。

  含有維生素U

  這是一種新型維生素,而卷心菜中就含有這種維生素,這是它的一大特點(diǎn),其他的蔬菜很少含有,維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用,因此對(duì)胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。

  防癌抗癌

  卷心菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外,之所以有抗癌的功效,還在于在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味,而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì),它是一種含硫的化合物。也就是這種含硫的化合物對(duì)預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。

  美容

  卷心菜含有很多非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),因此,多吃卷心菜對(duì)皮膚美容也非常的有幫助。

  食用方法

  可將生的卷心菜切碎,加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也可加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是,烹調(diào)過度會(huì)使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道,也大大減少其營養(yǎng)價(jià)值,因此,在烤、炒、煮等時(shí),應(yīng)在最后加入卷心菜。相關(guān)食譜、食物搭配濃湯把一個(gè)完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮,既簡(jiǎn)單又營養(yǎng)均衡,是一道美味佳肴。

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食物既然可以給人體提供活動(dòng)所需的熱量、維生素,又可以促進(jìn)人體的健康。并且在中醫(yī)看來食物也分為四性五味,又有藥食同