紅薯在我們的生活中是一種比較常見(jiàn)的食物，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體健康有很大的好處，而且紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，既然能夠減肥，還具有很好的抗癌功效。今天三九養(yǎng)生堂的小編就來(lái)告訴你常吃紅薯的好處，一起來(lái)看看吧。
目錄
1、紅薯是什么 2、紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、糖尿病人能吃紅薯嗎 8、紅薯如何選購(gòu)
紅薯是什么
紅薯(英文： sweet potato)原名番薯(學(xué)名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)，南方俗稱地瓜(東北話紅苕、紅芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯塊根富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，含糖1.5%-5%。
紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長(zhǎng)壽食品”美譽(yù)。
另外，塊根常除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果膠等，制取的淀粉可以制作粉條和粉皮，可以制作美味的菜肴。
紅薯在霜降來(lái)臨之前就需要從地里挖出來(lái)。挖時(shí)盡量不要損壞它的表皮。存放在事先挖好的地窖里。地窖周?chē)临|(zhì)以黃土好，深度大概3-5米。把紅薯在地窖里擺放整齊，后撒上一些保鮮劑。地窖口用草堆蓋上。
一、春季溫度回升后，在無(wú)風(fēng)晴暖天氣中午，氣溫超過(guò)12℃時(shí)，短時(shí)間給薯窖通風(fēng)換氣，可減少窖內(nèi)雜菌濃度，防止窖內(nèi)濕度過(guò)大，引起薯塊表皮損傷處發(fā)霉，影響商品外觀質(zhì)量。
二、春季紅薯育苗取用種薯結(jié)束后，準(zhǔn)備延期保存的，應(yīng)注意加強(qiáng)溫濕度的管理是高窖溫不超過(guò)15℃，相對(duì)濕度控制在65%-90%。天氣變熱后，還要注意對(duì)窖內(nèi)通風(fēng)換氣。對(duì)于長(zhǎng)期密封過(guò)嚴(yán)和薯塊大量腐爛的薯窖，進(jìn)窖前要提前打開(kāi)通風(fēng)口進(jìn)行換氣，確認(rèn)安全時(shí)才能進(jìn)窖，以免造成管理人員缺氧窒息。
三、窖內(nèi)濕度小時(shí)，應(yīng)在窖內(nèi)坑內(nèi)加水或用濕草簾鋪?zhàn)叩?，增加窖?nèi)空氣濕度。
四、發(fā)現(xiàn)窖內(nèi)商品紅薯有病壞蔓延趨勢(shì)時(shí)，立即出窖銷售，以減少病爛損失。
五、窖內(nèi)溫度經(jīng)常保持11-13℃，相對(duì)濕度保持85%-90%。如果窖溫超過(guò)15℃時(shí)，適當(dāng)打開(kāi)通風(fēng)口放溫。但應(yīng)注意春季溫度往往不很穩(wěn)定，有些年份到4月份還會(huì)出現(xiàn)下雪溫和天氣。特別是對(duì)保溫性能差的薯窖千萬(wàn)不可麻痹，一旦發(fā)現(xiàn)窖溫下降，立即蓋嚴(yán)通風(fēng)口進(jìn)行保溫，必要時(shí)利用加溫設(shè)施適當(dāng)加溫。
