包菜

　　包菜大家應(yīng)該比較熟悉吧!小編就很喜歡吃包菜，不論是從它的口感還是從它烹飪出來后的顏色方面，感覺都很好。而且想必大家都喜愛吃韓國泡菜，酸爽美味。下面我們來一起看下關(guān)于包菜的神奇功效吧!

　　包菜因?yàn)橛泻芏喾N功效而被希臘人和羅馬人將它視為萬能藥，它有綠色、白色、和紅色等不同的顏色。

　　包菜里面的葉子比外面的葉子略白些。包菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。

　　包菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人好用低熱量的調(diào)料做色拉。

　　泡菜是鉀的良好來源。研究認(rèn)為，包菜防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　包菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。

　　包菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。

　　新鮮的包菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　包菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃包菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。

　　同時(shí)包菜也是糖尿病患者和肥胖患者的理想食物。優(yōu)質(zhì)的包菜相當(dāng)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮包菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。

　　包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。

　　包菜的保健價(jià)值

　　1、包菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補(bǔ)骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛.

　　主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

　　2、包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。