碧根果的功效與作用

碧根果是我們經(jīng)常吃的堅果之一，皮薄肉多，味道鮮美，其實碧根果的好處有很多，不僅僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有大量的氨基酸和維生素，那您知道碧根果的功效與作用？碧根果的吃法不是就一種的哦，那您知道碧根果怎么吃嗎？很多人認為它不太好剝開，其實是沒找對方法，那您知道碧根果怎么剝殼更快嗎？趕快來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)哦。

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碧根果的功效與作用知識

　　碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”。食用后能補腎健腦、補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之一

　　碧根果（pecan，又名美國山核桃（caryaillinoensiskoch）、長壽果）屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長山核桃,英文名為pecan或hickory,碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅果之一。

　　碧根果外形是長橢圓型的干果，原產(chǎn)北美大陸的美國和墨西哥北部現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一，其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。

　　碧根果特點

　　碧根果分為：大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓。

　　習(xí)性

　　陽性樹種，喜溫暖濕潤氣候，對土壤酸堿度的適應(yīng)范圍比較大，微酸性、微堿性土壤均能生長良好，不耐干旱瘠薄，在土層深厚、疏松、富含腐殖質(zhì)的沖積平原或河谷地帶生長迅速，深根性，萌蘗力強，生長速度中等，壽命長。

　　功效作用

　　由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。比香榧大一號，剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特別好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間。

　　保健

　　碧根果含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能；

　　功效

　　碧根果補腎、補中益氣、潤肌膚、烏須發(fā)。據(jù)科學(xué)測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100克碧根果仁可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味干果。

　　美食

　　碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。有優(yōu)異的食療保健營養(yǎng)價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康。不過，好吃也不能過量，每天吃5、6顆就夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。

　　營養(yǎng)成分

　　長壽果營養(yǎng)極為豐富，除含有40~50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。

　　藥用價值

　　碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身、降低血脂的功效。神經(jīng)衰弱、失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可滋補食療。

　　小貼士

　　但是營養(yǎng)專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發(fā)胖的，也會有影響血脂呢。市場上出售的碧根果，多數(shù)是用化工品奶精和香精浸泡炒過的，多吃也無益；椒鹽味的盡量少吃。

　　如何挑選碧根果？

　　挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的

　　碧根果的保存方法？

　　每次吃完后包裝袋都用橡皮筋扎起來?；蛘哂眯A子夾住保持密封。把包裝袋放進小罐子里密封保存。如果你們家很潮濕，那么最好放冰箱。

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