吃醋的好處
醋是我們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊晃墩{(diào)料。它不僅有調(diào)味提鮮的作用,在日常生活中也有一些小妙用。比如巧用醋美容護(hù)膚、頭發(fā)護(hù)理、醋花生降血壓等,對身體健康有一定的好處。烹飪方面有醋溜土豆絲、醋泡花生、醋溜白菜等做法。那么除此之外,醋還有哪些功效呢?下面大家就和小編一起來了解一下醋的知識吧!
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吃醋的好處知識
醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品[1] 。據(jù)現(xiàn)有文字記載,古代漢族勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋,東方醋起源于中國,據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等?!坝稀笔恰熬啤弊肿钤绲募坠俏?。同時把“醋”稱之為“苦酒”,也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。
中國著名的醋有廣靈登場堡醋、岐山醋、山西老陳醋、保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋、原香醋。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用,醋還可以治感冒的作用。 中國四大名醋分別為:山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋。
生活巧用醋
1、外出容易暈車,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,減輕暈車癥狀。
2、失眠,可將一湯匙食醋倒入冷開水中,攪勻喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,則效果更佳。
3、有人發(fā)生昏厥,可把手帕浸過食醋後捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。
4、新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內(nèi)煮上兩三小時後再用,可除去新瓷器所含的微量鋁,避免鋁毒危害身體。
5、在烹調(diào)水產(chǎn)品蟹、是、海蜇時,先用1%的醋液浸泡一小時,可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。
6、醋煮花生米或黃豆,是高血脂、肥胖癥和高血壓、冠心病患者的佳肴,具有降脂、降壓的療效。
7、宴飲進(jìn)食,如感胸滿腹脹,可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下,增加胃酸,促進(jìn)消化。
8、飲酒過量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、養(yǎng)肝腎。
9、餐後的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等傳染病。
食醋限制
少量吃醋無礙,但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋,對胃腸都刺激太大。再者,市售的水果醋或其它醋飲料里往往加入大量的糖,如果以喝醋取代開水、茶等飲料,額外增加不少熱量,長期喝下去,肥胖機(jī)會大增,對控制體重更不利。