醋的功效與作用

醋是我們生活中最常使用的一種調料，對于增加食物的美味程度很有幫助，但是醋的功效與作用可不僅僅只有這一點哦！醋是一種具有保健、美容、減肥等等多種功效的調味料。除此之外它還有很多妙用，比如醋花生降血壓、止經痛等。那么，你知道喝醋還有什么好處嗎？醋是酸性還是堿性？醋洗臉有什么好處？下面大家就和小編一起來了解一下醋的知識吧！

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醋的功效與作用知識

　　醋是中國各大菜系中傳統的調味品 。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上?！按住敝袊欧Q“酢”、“醯”、“苦酒”等?！坝稀笔恰熬啤弊肿钤绲募坠俏?。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。

　　中國著名的醋有廣靈登場堡醋、岐山醋、山西老陳醋、保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋、原香醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。 中國四大名醋分別為：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋。

　　烹調用醋

　　醋是一種重要的調料，它能派上許多用場。

　　1.解腥：在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥。

　　2.祛膻：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣。

　　3.減辣：在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少。

　　4.添香：在烹調菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。

　　5.引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜。

　　6.催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛。

　　7.防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。

　　8.防腐：在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質。

　　9.起花：在豆?jié){中加少許醋.能使豆?jié){美觀可口。

　　10.用鋁鍋燒菜時加醋調味，會使鋁的溶解量增加，由于食用含鋁過多的食物會使人腦細胞衰老，引起消化和內分泌功能紊亂，因此，用鋁鍋燒菜時不宜放醋。

　　11.除銹：在一些生銹的金屬上把食醋涂抹在生銹部位,多涂抹幾次,擦凈.或將其放入食醋中浸泡數日亦可。

　　美容護膚

　　皮膚護理

　　用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5:1的比例，混合涂抹面部，每日堅持，容顏就會變得細嫩，皺紋減少。在洗臉水中，加一湯匙醋，洗畢后用清水反復洗凈，也有美容之效。

　　頭發(fā)護理

　　用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對防脫發(fā)、頭癢、頭屑療效顯著。用醋洗頭，可以令頭發(fā)飄順，容易打理而且兼有去頭皮屑的功效。特別適合燙染后的頭發(fā)。(因為染法劑或燙發(fā)劑一般都是強堿性的)

　　方法一：大約以1:10的比例，用水將醋沖淡。用醋洗過的頭發(fā)會特別有光澤。

　　方法二：每次洗頭時先把洗發(fā)精抹在頭上洗第一遍，沖洗后再適當抹點洗發(fā)精，起泡泡后倒上約10—20ml的醋跟著一起搓洗，待3—5分鐘后，再用清水沖洗干凈即可。

　　護甲美甲

　　在溫水中加進半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲，然后再進行修剪。此時，不但指甲皮易于修剪，而且指甲縫中的污垢也容易清除，手指甲和趾甲也光亮晶瑩。

　　消除疲勞

　　洗澡時，可在水中放點醋浸浴，浴后會使肌肉放松，疲勞消除，皮膚光滑。

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