男女每天吃點醋竟可輕松防癌

  醋是日常家庭生活中使用頻率非常高的一種調味產品,品質上好的醋會散發(fā)出獨特的酸爽香味,其色澤黑亮,醇厚而無干澀之感。人們常在做菜之時針對一些特殊的菜肴倒入一些醋用來祛除異味,同時還可以讓菜肴更加美味。

  說起醋,人們在腦海之中浮現(xiàn)出的常見的場景恐怕就是餃子了??梢哉f,醋是餃子的標配,很多人在吃水餃的時候如果不蘸上一點食醋根本無法下咽。醋除了作為一種美味的醬料,在無數(shù)家庭的餐桌上大顯身手外還有多種保健功能。所以醋又有“液體衛(wèi)生”的美稱。那么究竟醋對人體有著哪些其它東西無法替代的寶貴功能呢?下面就讓我們來作一個簡單的了解。

人們在腦海之中浮現(xiàn)出的常見的場景恐怕就是餃子了

  醋的歷史

  在我國,可以確認的食用醋的歷史可以追溯到西周時期,成書于北魏時期的《齊民要術》就記載二十多種醋的釀造方法。唐宋以來,醋的分類被進一步細分為大曲、小曲、紅曲等。到了明清時期,隨著釀造技術的不斷發(fā)展,醋的品種也日益增多,并且形成了不同的風味。僅在《本草綱目》中就記載有:米醋、麥醋、柿子醋、糠醋、桃醋等數(shù)十種不同種類的醋。

  醋的功效

  醋的本身就含有許多中對人體有益的營養(yǎng)元素,如各種氨基酸、蛋白質、葡萄糖、果糖、麥芽糖以及各種微量元素鈣、鐵、磷等,這些元素都是人體新陳代謝的過程中必不可少的成分。除了這些好處外,醋還有哪些具體的療效呢?

家庭中常用的調味品無非就是油鹽醬醋茶那么幾種

  1、增進食欲

  醋本身并不是藥,而是作為普通的調味品出現(xiàn)的人們的視線之中的。在制作菜肴的過程中,如果能夠加入合適劑量的醋,那么對于提升整道菜的口感有著非常明顯的效果。對于食欲不佳的人也能夠起到較好的開胃作用,而且若是老年人患有一些慢性疾病,其味覺反映比較遲鈍的話,也可以通過食醋改善、振奮其食欲。

  2、降低鹽量

  家庭中常用的調味品無非就是油鹽醬醋茶那么幾種,而其中常用到的就是食鹽。但是食鹽如果吃得太多就會導致一系列的不良后果,如血壓升高、動脈硬化、骨質疏松甚至胃癌等,而且經常吃鹽還會讓人變得更加容易發(fā)胖。在鹽攝入過多的情況下,適當?shù)氖秤么拙统闪艘粋€好的選擇。多放一些醋,少放一些鹽不僅不會讓菜肴的口感受到影響,而且還能夠讓它變得更加美味可口,也更加健康。

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