吃雞蛋的禁忌

雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素，具有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥等作用，可見其營養(yǎng)價(jià)值非常高。常見的做法有西紅柿炒雞蛋、青菜雞蛋湯等。那么你吃吃雞蛋的禁忌有哪些嗎？牛奶和雞蛋能一起吃嗎？感冒能吃雞蛋嗎？下面大家就和小編一起來了解一下雞蛋的知識(shí)吧！

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吃雞蛋的禁忌知識(shí)

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。

　　雞蛋的功效

　　養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥。

　　雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;

　　3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　雞蛋的搭配禁忌

　　1. 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

　　2. 產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了

　　3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一

　　4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉

　　5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌

　　6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

　　雞蛋的使用效果

　　雞蛋味甘，性平;

　　具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

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