綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆芽是綠豆發(fā)的芽，可以作為常見(jiàn)的菜類食用，它具有清熱消暑、解毒利尿的作用，很多長(zhǎng)期吸煙的人可以多吃點(diǎn)綠豆芽哦。你知道綠豆芽到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？應(yīng)該怎么發(fā)比較好？綠豆芽的做法有哪些？下面三九養(yǎng)生堂帶著大家一起來(lái)了解一下有關(guān)綠豆芽的小知識(shí)吧~

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綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

　　綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每100g干物質(zhì)含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。

　　食療方法

　　⒈將綠豆芽用開(kāi)水燙過(guò)，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒;

　?、矊⒕G豆芽同鯽魚燉服，能治療乳汁不下;

　?、橙∵m量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴;

　　⒋取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎;

　?、祵⒕G豆芽搗爛絞汁;

　?、度【G豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。

　　綠豆芽減肥功效

　　豆芽含有的蛋白質(zhì)會(huì)分解成易被人體吸收的游離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素B2，胡蘿卜素等。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，既安全又減肥，綠豆芽含多種維生素，經(jīng)常食用對(duì)于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。美國(guó)人很推崇綠豆芽，認(rèn)為它是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。

　　中醫(yī)認(rèn)為綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。利用綠豆芽的這些藥理作用，可制成多種治療肥胖病的食療方案：

　?、睂⒕G豆芽用開(kāi)水燙過(guò)，加醬油、醋涼拌而食，可以消脂減肥。

　?、矊⒕G豆芽同鯽魚燉服，能美容白膚。

　　⒊取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，減肥效果佳。

　?、慈【G豆芽100克、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，飲湯，排毒利尿。

　?、祵⒕G豆芽搗爛絞汁，加蜂蜜適量，代茶飲服，清新爽目。

　　⒍取綠豆芽100克、蒲公英100克，加水煮爛熟，綠豆芽，飲湯，刮油減肥。

　　自發(fā)綠豆芽的好處

　　綠豆芽有很多好處的，維生素C含量還很高。不過(guò)市場(chǎng)上很多都是尿素發(fā)的，不如自己家發(fā)的好，有條件的還是自己發(fā)。土豆，紅薯發(fā)芽了不能吃，有毒。大蒜發(fā)芽了也別吃。

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