進入春天，飲食當(dāng)先，在生活中，還有春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根的說法，具體來說，春天適合吃芽菜、夏天適合吃瓜類、秋天適合吃果類、冬天適合吃根部。
就春天來說，這個時候，萬物復(fù)蘇，度過了漫長冬天，春天需要迸發(fā)出身體的生機活力。順應(yīng)時令食用芽菜，對調(diào)節(jié)身體、保健身體非常好。適合春天食用的芽菜有很多，例如，綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽，甚至一些韭菜苗、香椿苗在這個適合都可以食用一下，具體了解一下。
綠豆芽
綠豆芽是綠豆經(jīng)過浸泡發(fā)出的嫩芽，在這浸泡、發(fā)芽過程中，能使得其中的維生素C含量不斷增多，這些維生素C更多的是適合身體需要的，其中的蛋白質(zhì)，在浸泡過程中，也會增多。
就食用功效來說，綠豆芽屬于味甘性涼食材，能清熱、通經(jīng)脈、解毒，對補腎、利尿、消腫也是非常好的。通過吃綠豆芽能滋養(yǎng)五臟，對降低血脂、軟化血管很有效。
黃豆芽
綠豆芽是綠豆泡發(fā)形成的食材，黃豆芽則是黃豆經(jīng)過浸泡生發(fā)出來的食材，經(jīng)過浸泡，黃豆芽中的維生素C含量也高于黃豆本身。
黃豆是味甘、性寒食材，能入脾經(jīng)、大腸經(jīng)，具有清熱利濕、消腫、潤膚的作用，對脾胃濕熱、大便秘結(jié)有非常好的治療作用。
豌豆芽
同樣，豌豆芽則是豌豆經(jīng)過泡發(fā)形成的芽菜，其中的營養(yǎng)含量也非常豐富，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，豌豆芽中的胡蘿卜素、礦物質(zhì)、核黃素、抗壞血酸是要高于黃豆芽、綠豆芽中的含量。
吃豌豆芽能更好的調(diào)節(jié)、保健好身體，對促進血液循環(huán)、提高精力都是非常好的。還能很好的預(yù)防貧血、預(yù)防動脈硬化，不斷的調(diào)節(jié)、保健好身體。
香椿苗
香椿是春天才能吃到的食材，香椿苗更是非常好的苗芽。取其剛剛發(fā)芽的部位，食用一些，對調(diào)節(jié)身體、保健身體非常好。
不少地方形成了一些飲食方式，例如，香椿苗炒蛋、香椿拌豆腐，通過食用香椿能治療風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕麻痹、胃痛等。
對補虛益陽、補腎生發(fā)、消炎止痛都是非常好的。香椿苗中少不了香椿的那種味道，那種揮發(fā)性的芳香氣味還能起到健脾開胃、增強食欲的作用。
這就是關(guān)于春天食用芽菜的描述，在春天食用這些芽菜對調(diào)節(jié)身體、保健身體非常好，希望大家多加重視，科學(xué)食用這些食物，才能更好的調(diào)節(jié)、保護好身體。
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