香螺

香螺肉鮮香脆嫩，相信大家都很喜歡吃，但在你享受美味的同時可不要忘記食用海螺的注意事項(xiàng)，海螺不宜與牛肉、羊肉、豬肉、玉米及冬瓜一起食用。海螺的家常吃法有很多，但如何做更鮮美的訣竅卻沒幾人知道，今天就與大家一起來圖解白灼香螺的正確吃法及做法。

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香螺知識

　　香螺怎么做好吃

　　醬爆香螺

　　材料：海香螺一斤，干紅辣椒，蔥段，姜各適量，調(diào)料：甜面醬2匙，美味豆面醬半匙，料酒1匙，花生油適量

　　做法

　　1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒;

　　2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味;

　　3、下入香螺，大火翻炒1分鐘;

　　4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘;

　　5、大火收干汁即可。

　　小訣竅

　　1、口味輕的只用甜面醬即可;

　　2、這種海香螺本身鮮度足夠，無需添加過多調(diào)味品。

　　白灼香螺

　　材料：香螺，姜片，蒜，生抽(或鮮貝露)，糖適量，雞精少許，醋一點(diǎn)點(diǎn)，香油，料酒

　　做法

　　1.香螺在自來水下搓洗掉表面污物;拍一塊生姜或切成絲，加一湯勺料酒放入鍋中加水燒開后，投入香螺煮開后轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右(根據(jù)大小，煮至殼張開即可)。

　　2.香螺揀去生姜濾掉水放入盤中;蒜切成蒜末，另取一個小碗放入蒜入，調(diào)入生抽，加少許糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，少許雞精，麻油拌勻蘸食即可。(調(diào)味汁可隨自己口味搭配)。

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