豬蹄的做法

豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國(guó)又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。那么，你知道豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法有哪些嗎？怎么做好吃呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下豬蹄的知識(shí)吧！

相關(guān)做法

鵪鶉蛋燉豬蹄怎么做
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中膽固醇較少，和其它食材做出來(lái)美味上口。今天小編為大家?guī)?lái)的是鵪鶉蛋燉豬蹄的做法。
鹿茸燒豬蹄怎么做
鹿茸燒豬蹄是用鹿茸片和豬蹄加上玉蘭片等材料烹飪而成，口感非常好，這道菜美容養(yǎng)顏，還有補(bǔ)腎等作用，下面就介紹一下。
豬蹄瓜菇湯
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多人都喜歡吃豬蹄，但是你知道吃豬蹄的好處有哪些嗎?你知道豬蹄怎么做才比較好吃又鮮美嗎?
豬蹄燉絲瓜豆腐怎么做
豬蹄燉絲瓜豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)還有很好的下乳的作用，絲瓜不僅能吃，還能夠制成絲瓜水，還可以美白皮膚的。
茶油豬蹄怎么做
豬蹄是一款大眾非常喜愛(ài)的食物，它的影響非常豐富，不但含有大量的蛋白質(zhì)，還含有很多身體所需的微量元素。
黃豆海帶燉豬蹄怎么做
黃豆海帶燉豬蹄是一道很有營(yíng)養(yǎng)的佳肴，它受到了很多人的歡迎，它不僅味道鮮美，而且在豬蹄的肉質(zhì)上，更是十分的可口。

熱門(mén)文章

  • 20150709快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食：紅燒豬蹄的做法
    紅燒豬蹄是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一種食物。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，還能幫助我們補(bǔ)充能量。那么，在我們的日常生活中，如...
  • 紅燒豬蹄的做法 教您如何自制美味紅燒豬蹄
    豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含膠原蛋白，并且對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。而在眾多的豬蹄烹飪方法中，最為大家...
  • 豬蹄湯的做法 美味豬蹄湯給您滋補(bǔ)一夏
    豬蹄是指豬的腳部和小腿，豬蹄是我們生活中常見(jiàn)的美食之一，豬蹄富含膠原蛋白，可以延緩衰老，特別適合女性喝小孩食用。而能夠最好的吸收豬蹄中膠原蛋白的烹飪方法就是煲湯...
  • 豬蹄的做法 自制美味豬蹄還您美白肌膚
    豬蹄是一種深受大眾喜愛(ài)的美食，其軟糯的口感令人欲罷不能。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)...
  • 20150424美食地圖欄目：秘制豬蹄的做法
    豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的生活中我們可以經(jīng)常吃豬蹄，不僅美味而且有著非常好的美容作用。那么日常生活中豬蹄的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖欄目一起來(lái)了解一...
  • 家常菜 紅燒豬蹄
    家常菜 紅燒豬蹄2015-04-24 12:06
    豬蹄是豬的前蹄或是后蹄，豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，是大家都喜愛(ài)的食材，那么大家知道吃豬蹄有什么作用嗎?大家知道豬蹄有什么好處嗎?今天小編就來(lái)為大家介紹一下豬蹄，一起來(lái)看看吧...
  • 20150324東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)：冰糖豬蹄的做法
    下面是該視頻的在線觀看和主要內(nèi)容介紹：冰糖豬蹄的做法原料豬蹄(大概700g)、香葉、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒。步驟1.鍋內(nèi)放冷水，...
  • 20150311美食地圖全集：豬蹄的做法
    豬蹄的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃豬蹄，有著非常好的美容作用，而且非常美味。那么日常生活中豬蹄的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖全集欄目...
  • 20150211河北衛(wèi)視家政女皇：姜波講醬豬蹄的做法
    下面是該視頻的在線觀看和主要內(nèi)容介紹：本期嘉賓介紹姜波男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，著名北京...
  • 20150209食全食美菜譜：趙金寶講花生豬蹄做法
    下面是該視頻的在線觀看和主要內(nèi)容介紹：花生米燉豬蹄，即以豬蹄為主要材料烹制而成的一道佳肴。豬蹄即豬的四蹄，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，食用豬蹄能有效地防治皮膚干癟...
  • 20150208食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集：豬蹄的做法
    下面是該視頻的在線觀看和主要內(nèi)容介紹：注意：本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快...
  • 20150129天天飲食菜譜：李鐵剛講燜豬蹄的做法
  • 豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬蹄的吃法和飲食指南
    豬蹄是我們生活中比較常見(jiàn)的一種高營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)，一般來(lái)說(shuō)是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品，豬蹄的價(jià)值高功效多，做法也很多。...
  • 20150102星尚頻道人氣美食：紅燒豬蹄的做法
    下面是該視頻的在線觀看和主要內(nèi)容介紹：注意：本頻道文章版權(quán)歸星尚頻道，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們...
  • 豬蹄的保存方法 豬蹄的挑選及食用方法
    隨著生活的不斷的變化，大家生活水平的不斷的提高，大家對(duì)于肉制品的需求也是越來(lái)越多，大家對(duì)于豬蹄應(yīng)該已經(jīng)是不陌生了，大家應(yīng)該知道豬蹄對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充還是很有好處...
122條上一頁(yè)123456789下一頁(yè)
  • 豬蹄是我們生活中比較常見(jiàn)的一種高營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)，一般來(lái)說(shuō)是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品，豬蹄的價(jià)值高功效多，做法也很多。
  • 豬蹄的做法有很多，不僅可以煲湯，還可以爆炒和燉煮，豬蹄還可以作為糕點(diǎn)食用，豬蹄凍就是其中一種。
  • 通草不僅具有食用價(jià)值同樣有藥用價(jià)值，對(duì)于水腫。小便不利和產(chǎn)后缺少奶水的婦女來(lái)說(shuō)都是很有功效的。

豬蹄的做法知識(shí)

　　豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國(guó)又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品” 和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。

　　豬蹄的做法

　　鹵豬蹄

　　原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4 茶匙。

　　制作：1. 豬蹄切塊后，用水燙過(guò)取出。

　　2.將豬蹄、佐料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

　　備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。

　　蔥燉豬蹄

　　原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。

　　制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口;將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。

　　功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。

　　紅燒豬蹄

　　原料：豬蹄750克。

　　調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　制作：(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

　　(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。

　　(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　豬蹄瓜菇湯

　　藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當(dāng)歸5克。

　　原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。

　　制作：1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。

　　2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。

　　3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

　　功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。

　　大蹄扒海參

　　主料：水發(fā)海參750克，豬蹄2個(gè)。

　　調(diào)料：植物油800克(實(shí)耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。

　　制作：(1) 豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開(kāi)水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。

　　(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢(shì)放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開(kāi)1小時(shí)將豬蹄翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤(pán)中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。

　　紅扒豬蹄

　　原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開(kāi)水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。

　　將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒(méi)過(guò)原料，適量鹽，醬油，味精，燒開(kāi)收汁，小心將豬蹄托出碼大盤(pán)內(nèi)，余汁澆在上面即可。

熱點(diǎn)推薦

茶樹(shù)菇燜豬蹄怎么做
茶樹(shù)菇燜豬蹄怎么做
茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)雖然豐富但不能和酒同食，因?yàn)槟菢尤菀装l(fā)生中毒。