北沙參的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃陰傷而有熱者，所以風(fēng)寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應(yīng)慎用。
傳統(tǒng)認(rèn)為不宜與藜蘆、防己一起應(yīng)用。
北沙參的食用方法
沙參玉竹鴨煲
材料
鴨650克，北沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克。
做法
1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污。
2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈。
3、鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水。
4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內(nèi)，砂煲中加水放在火上，燒沸。
5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右。
6、至鴨塊熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。
北沙參米粥
材料
北沙參、粳米、冰糖、水。
制法
1、每次取北沙參15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯面有油為度。
2、或用新鮮北沙在30克，洗凈切片，如法同煮為稠粥;
3、若用南北沙參煮粥、則先將南北沙參碾成細(xì)粉，每次用粉15克，調(diào)入粥內(nèi)，同煮為稠粥。分早晚二次溫?zé)岱场?--5天為一療程。
功效
具有潤(rùn)肺養(yǎng)胃、清熱養(yǎng)陰、祛痰止咳的功用。
主治
肺熱燥咳、干咳無(wú)痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌干少苔等癥。
北沙參甘蔗汁
材料
北沙參15克、鮮石斛、麥冬各12克、玉竹9克、山藥10克、甘蔗汁250克、白糖適量。
做法
1、鮮石斛、麥冬、玉竹、北沙參、山藥分別用清水洗凈備用。
2、沙鍋置火上，加入適量清水，放入鮮石斛、麥冬、玉竹、北沙參、山藥煎汁。
3、將煎好的湯汁過(guò)濾，放入甘蔗汁、白糖攪勻即可。
北沙參淮山湯
材料
北沙參15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。
做法
將北沙參、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內(nèi)，加適量水，水煮沸1 小時(shí)后濾湯入碗內(nèi)，加入白糖攪勻即成。
功效
北沙參滋陰養(yǎng)胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補(bǔ)脾胃，四物組成此湯具有補(bǔ)氣陰。
養(yǎng)脾胃的功效，用于治療脾胃氣陰虛、食欲減退，消化不良、乏力等病癥。
北沙參、山藥、扁豆都能增強(qiáng)人體免疫功能。
常人食之，樹(shù)身體正氣，增強(qiáng)抗病防病能力，延年益壽。
由上面的介紹，我們可以看出，北沙參的功效與作用一般表現(xiàn)為養(yǎng)胃滋陰、止咳潤(rùn)肺等;而北沙參的食用方法通常也是用來(lái)做菜的，當(dāng)然除了上面介紹的北沙參玉竹鴨煲之外，關(guān)于北沙參的食用方法還有很多。但是就像上面說(shuō)到的那樣，北沙參性寒，所以大家使用的時(shí)候要注意控制好量。
