6、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片,轉(zhuǎn)大火翻炒兩三分鐘。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽,快速翻炒均勻。
8、撒上一些焙香的白芝麻,裝盤出鍋 。
香拌素炸牛蒡
材料
牛蒡1長(zhǎng)根,香菜1小把,蒜瓣1-2個(gè)。
做法
1、牛蒡去皮,斜切厚片,然后浸在滴過(guò)一些醋的水里,防止發(fā)黑。
2、鍋里到一些油,牛蒡?yàn)r干水分后,放入,小火素炸至表面金黃,盛出后用吸油紙吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉,鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)底油,把蒜蓉放入,小火煸香,加入1勺生抽,少許糖,半小勺醋,調(diào)勻。
4、香菜切碎,放入炸好的牛蒡,把調(diào)味汁澆上,淋一些麻油,拌勻就可以了。
味辛、苦,性寒,歸肺、胃經(jīng)。
功效
牛蒡具有疏風(fēng)散熱、解毒消腫、利咽的功效,用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏,外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。