九層塔名稱很特別，但是如果告訴你是一種中藥你會(huì)不會(huì)覺得很特別，那么九層塔的功效與作用我們都了解嗎?其實(shí)我們并不是很了解，所以我們需要了解清楚。下面跟小編一起來了解一下九層塔吧!
九層塔的不僅藥用價(jià)值很高，食用價(jià)值也很高，我們并不是很了解，但是需要我們格外的注意才可以，那么具體的食用價(jià)值都有哪些呢?
九層塔
九層塔又名“魚香菜”、“羅勒”，粵東客家地區(qū)和潮汕地區(qū)的人稱之為“金不換”、“滿園香”、“滿姨香”，九層塔為唇形科植物羅勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”。
來自龐大的羅勒家族，由于其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒，全草具疏風(fēng)解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效，廣泛分布于亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區(qū)。我國(guó)南方一些省份有種植。
九層塔的氣味芳香，有清涼感。其中以莖細(xì)、果穗長(zhǎng)、氣芳香者為佳。其備有疏風(fēng)解表，祛風(fēng)消腫，散瘀止痛，活血通經(jīng)之功效。九層塔可以涼拌，熱炒，燉肉時(shí)放上一些更增香添色，妙不可言呢。
一般我們使用九層塔的根莖葉入菜，九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質(zhì)，對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)理體質(zhì)、改善血液循環(huán)，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)有很好的功效。且對(duì)于支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處，還有能控制熱量脂肪非常有效。在臺(tái)灣民間是活血化瘀止痛的良藥 。
作為一種已知的安全的食物原料，九層塔被廣泛應(yīng)用于香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時(shí)，加幾片鮮葉，可去膻味、腥味，并散發(fā)出獨(dú)特的清香味，常見用于西餐、泰國(guó)菜以及中國(guó)菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。
九層塔果實(shí)似芝麻樣大小，富含的蛋白質(zhì)及碳水化合物等，被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應(yīng)用。
九層塔的用處真的很多，所以我們要學(xué)會(huì)合理的利用它，這樣才能更好的使用九層塔，如果我們將九層塔作為烹飪食材使用的話好處會(huì)更多，需要了解。
九層塔的功效與作用
味辛，性溫。具新鮮的丁香氣味。全草具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效;可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢、脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹。
對(duì)胃粘膜的作用
羅勒葉水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黃酮甙類化合物分別以相當(dāng)于4-(生藥)/kg劑量口服對(duì)阿司匹林誘導(dǎo)的潰瘍大鼠有顯著降低其潰瘍指數(shù)的作用;對(duì)束縛應(yīng)激性潰瘍大鼠的潰瘍指數(shù)無影響。水提取物、水/甲醇提取物對(duì)醋酸誘導(dǎo)的大鼠的潰瘍指數(shù)也有顯著降低作用。
各種物質(zhì)對(duì)正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均無影響，只有水提物可顯著增加正常大鼠已糖胺含量。甲醇提取物，黃酮甙可可顯著降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量，水/甲醇提取物、水提物和黃酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。
