和骨骼不同,全身600多塊肌肉會隨著年齡的增長而丟失。25歲的男性,肌肉密實,而到了65歲的時候,肌肉流失,相對應(yīng)的脂肪會增加,形成一種類似“五花肉”的狀態(tài)。“肌肉不僅僅關(guān)乎形象,越來越多的證據(jù)表明,肌肉流失、肌肉力量和功能的下降,與人體的健康水平密不可分。”
日前,在“美國乳清蛋白與肌肉健康”的專業(yè)講座上,北京大學第三醫(yī)院運動營養(yǎng)生化研究室主任常翠青稱,“人體全身的肌肉有骨骼肌、心肌和平滑肌。人們一舉手、一投足全仰仗于肌肉的收縮和舒張,當肌肉質(zhì)量過度的流失時,人就沒什么力量了,日常生活就會變得很困難,一動就累,身上總發(fā)軟,即所謂的‘心有余而力不足’”。
如何獲得健康的肌肉呢?有兩條途徑:其一是鍛煉;其二是補充蛋白質(zhì)。中國居民膳食指南強調(diào),每天攝入奶及奶制品300克,走路6000步,這些均對強健肌肉,保持身體健康有幫助。
常博士表示:“我們每天喝300克的奶,并不完全是為了補鈣,更重要的是補充蛋白質(zhì),這種營養(yǎng)物質(zhì)也有助于肌肉的生長,因為肌肉的組成恰恰就是蛋白質(zhì),肌肉的構(gòu)成、生長和修復(fù)都離不開蛋白質(zhì)。當運動量增大的時候,在一日三餐合理飲食的基礎(chǔ)上,還可以補充一些營養(yǎng)補充劑。專家認為,老年人、職業(yè)運動員、健身人士可以額外補充乳清蛋白來增加肌肉及肌肉力量,保持健康的體重,減少脂肪。