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編者按:俗話說:早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。早餐是一天當(dāng)中重要的一餐,也是人們?nèi)菀缀鲆暤?,平時(shí)忙著趕時(shí)間去工作,有的人卻空著肚子去上班!營養(yǎng)豐富的早餐才能提供給我們充足的能量,身體沒有新能量如何更好完成一天的工作呢?>>>女性的健康早餐食譜
早餐怎么吃能補(bǔ)能量
早餐每天都在吃,到底如何吃才健康卻是門學(xué)問。根據(jù)此次早餐營養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查的結(jié)果,我們邀請(qǐng)了營養(yǎng)早餐顧問團(tuán)專家來為大家的早餐開出“營養(yǎng)處方”。
1、先喝水再早餐健康
起床后先喝杯清水然后再吃早餐比較好。專家指出,在夜間的睡眠中,人體大部分器官都得到了充分休息,惟獨(dú)消化器官仍在消化、吸收晚餐存留在胃腸道中的食物,到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)。如果早餐吃得過早,就會(huì)影響胃腸道的休息。
此外,經(jīng)過一夜睡眠,人體從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分,早晨起床后體內(nèi)處于生理性缺水狀態(tài)。因此,人們不必急于吃早餐,而應(yīng)先飲一杯溫開水,既可以糾正生理性缺水,對(duì)器官也有洗滌作用,有助于改善器官功能。
2、起床半小時(shí)后再吃早餐
有人起得早早餐吃得也早,其實(shí)這樣并不好,早餐好在起床半小時(shí)后吃。
專家指出,一旦吃早餐太早,勢(shì)必會(huì)干擾胃腸的休息,使消化(消化食品)系統(tǒng)長(zhǎng)期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài),擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏。所以在起床后20至30分鐘再吃早餐合適,這時(shí)人的食欲旺盛。另外,早餐與中餐好間隔4至5小時(shí)。如果早餐過早,那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。
3、早餐應(yīng)有三類食物
早晨時(shí)間匆忙,很多人早餐多是“對(duì)付”。事實(shí)上,早餐應(yīng)像正餐一樣吃。專家指出,早餐應(yīng)提供一天能量的40%,午餐提供一天能量的40%,晚餐提供一天能量的20%。按照次的標(biāo)準(zhǔn)來說,早餐少也要占到一天能量的20%,其余兩餐各占一天能量的40%。
受時(shí)間限制,早餐很難像正餐一樣充分準(zhǔn)備,但至少要講究食物搭配,要有提供蛋白質(zhì)和脂肪的主食,要有利于消化的液態(tài)食品(如牛奶、豆?jié){)。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,合理的早餐中,碳水化合物供能要占一天總能量的60%左右,蛋白質(zhì)供能占10%至14%,脂肪供能占25%至30%。
總的來說,早餐應(yīng)當(dāng)含有3類食物:淀粉類主食如饅頭、面包、粥、包子等;富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品如雞蛋、牛奶、豆?jié){、豆制品、熟肉等;水果或蔬菜。理想的是再加1勺堅(jiān)果仁。
因各人胃口和體質(zhì)不同可以更換食物品種。如糖尿病人就不要選擇白粥、饅頭和面包,宜換成燕麥片和豆?jié){或牛奶搭配,或豆子為主的粗糧豆粥加上豆制品、牛奶、蔬菜等。胃病患者食物可以軟一點(diǎn),可以選發(fā)酵面食,消化能力強(qiáng)的就可以吃耐嚼的食物,如面餅、通心粉、蕎麥面等。