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編者按：俗話說：早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。早餐是一天當(dāng)中重要的一餐，也是人們?nèi)菀缀鲆暤模綍r忙著趕時間去工作，有的人卻空著肚子去上班！營養(yǎng)豐富的早餐才能提供給我們充足的能量，身體沒有新能量如何更好完成一天的工作呢？>>>女性的健康早餐食譜
早餐怎么吃能補能量
早餐每天都在吃，到底如何吃才健康卻是門學(xué)問。根據(jù)此次早餐營養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查的結(jié)果，我們邀請了營養(yǎng)早餐顧問團專家來為大家的早餐開出“營養(yǎng)處方”。
1、先喝水再早餐健康
起床后先喝杯清水然后再吃早餐比較好。專家指出，在夜間的睡眠中，人體大部分器官都得到了充分休息，惟獨消化器官仍在消化、吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進入休息狀態(tài)。如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息。
此外，經(jīng)過一夜睡眠，人體從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后體內(nèi)處于生理性缺水狀態(tài)。因此，人們不必急于吃早餐，而應(yīng)先飲一杯溫開水，既可以糾正生理性缺水，對器官也有洗滌作用，有助于改善器官功能。
2、起床半小時后再吃早餐
有人起得早早餐吃得也早，其實這樣并不好，早餐好在起床半小時后吃。
專家指出，一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸的休息，使消化（消化食品）系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動節(jié)奏。所以在起床后20至30分鐘再吃早餐合適，這時人的食欲旺盛。另外，早餐與中餐好間隔4至5小時。如果早餐過早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。
3、早餐應(yīng)有三類食物
早晨時間匆忙，很多人早餐多是“對付”。事實上，早餐應(yīng)像正餐一樣吃。專家指出，早餐應(yīng)提供一天能量的40%，午餐提供一天能量的40%，晚餐提供一天能量的20%。按照次的標(biāo)準(zhǔn)來說，早餐少也要占到一天能量的20%，其余兩餐各占一天能量的40%。
受時間限制，早餐很難像正餐一樣充分準(zhǔn)備，但至少要講究食物搭配，要有提供蛋白質(zhì)和脂肪的主食，要有利于消化的液態(tài)食品（如牛奶、豆?jié){）。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，合理的早餐中，碳水化合物供能要占一天總能量的60%左右，蛋白質(zhì)供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。
總的來說，早餐應(yīng)當(dāng)含有3類食物：淀粉類主食如饅頭、面包、粥、包子等；富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品如雞蛋、牛奶、豆?jié){、豆制品、熟肉等；水果或蔬菜。理想的是再加1勺堅果仁。
因各人胃口和體質(zhì)不同可以更換食物品種。如糖尿病人就不要選擇白粥、饅頭和面包，宜換成燕麥片和豆?jié){或牛奶搭配，或豆子為主的粗糧豆粥加上豆制品、牛奶、蔬菜等。胃病患者食物可以軟一點，可以選發(fā)酵面食，消化能力強的就可以吃耐嚼的食物，如面餅、通心粉、蕎麥面等。
